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HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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麺処 中華惣菜 若武者@福島県二本松市「青森シャモロック塩鶏中華」

昨年6/14、ファンボギ店主ノブ、飛騨牛生産者3名と、男5人の福島遠征へ。
遠征の目的は、各自で集め持ち寄った義援金を、現地の和牛生産者の方へ手渡しする事。
私も微力ながらその想いを伝える手伝いをさせて頂いた。

その後、宿泊先に向かう道中で、ちょっと寄り道。
二本松市のラーメン店、麺処 中華惣菜 若武者へ。
150614若武者-外観
オープン5年にして地元店を牽引し、イベントにも積極的に打って出ている気鋭店。

青森シャモロック塩鶏中華…730円
150614若武者-青森シャモロック塩鶏中華

150614若武者-青森シャモロック塩鶏中華アップ
鶏に貝類のダシを合わせた清湯がベースで、立体感とキレを併せ持つ塩ダレの存在感が際立つ組み立て。
鶏油の使い方が控えめながら効果的で、フレッシュかつリッチな香りが最後まで持続。

150614若武者-青森シャモロック塩鶏中華・鶏チャーシュー
むっちりとした肉感を出し、旨みをしっかり閉じ込めた鶏チャーシューも佳品。
ご当地ラーメンが強い福島県にあって、ここまで今ドキな一杯がウケているというのが興味深い。

他にも同行者とシェアしたのを簡単に紹介。

福島鶏白湯…800円 ※夜のみ10食限定
150614若武者-福島鶏白湯
濃度に走らず粘度を上手く抽出してあり、旨みの密度が高い一杯。

香辣担々麺…900円
150614若武者-香辣担々麺
さすがは中華出身。
辣油の香味、ナッツの軽快さ、麺との絡み、どれも高水準の出来。

煮干し中華そば…680円
150614若武者-煮干中華そば
煮干のビターな香味の脇を動物系ベースがしっかりと固める、ヒキも親しみやすさもある味わい。

150614若武者-閉店案内
この日は日曜だったので通し営業で公称は19:30までだが、18時で売り切れ仕舞。
我々の後に2組入った時点でコレ。
30分遅かったらフラれるトコだったわ~。


麺処 中華惣菜 若武者
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支那ソバ かづ屋@東京都目黒区下目黒「支那ソバ」

昨年6/7の東京遠征2日目、6軒目の八雲@池尻大橋に続いて7軒目は支那ソバ かづ屋
150607かづ屋-外観
「たんたん亭系」縛り4軒目は、たんたん亭本店八雲に続いて11年ぶりの再訪3連チャンでこちらへ。
ちなみにココで1泊2日に及んだ東京遠征のラスト。
ここも八雲同様に以前の店舗から移転しているが、同じ町内で南へ少し行った程度で、最寄り駅は変わらず目黒駅。
以前の飲み屋然とした雰囲気(失礼)とは一転、白系統で統一した清潔感のある内装に。

支那ソバ…700円
150607かづ屋-支那ソバ
この日食べた他のたんたん亭系と比べ、魚介ダシの昆布、それと香味野菜らしい甘みが強く出た印象。
4軒中最もあっさりした味わいだが、それでも凡百と比すれば豊潤な旨みに満ちたスープで、ほんのり椎茸も感じられるせいか、より「和」の印象を強く残す。

150607かづ屋-支那ソバアップ
そこへ極めてナチュラルに馴染む中細ストレートの自家製麺。
麺とスープの親和性は4軒中で最高、麺そのものの風味や喉越しも一番好みに近いもの。
同じ系統でビジュアルにも大差ないが、食べるとこうまで違いがあるものかと感心。

150607かづ屋-支那ソバ・チャーシュー
焼きの香味が食欲を駆り立てるチャーシューを含め、全ての要素が他店と甲乙つけ難いのだが。
個人的には麺が抜きん出て完成度が高いこの店に軍配を上げたい。

オールワンタンこそ捨てたが、10年以上の月日を経て同じコンセプトで食べ歩いた今回。
長く愛される店の揺るぎ無い味と姿勢に、最後の最後まで魅了された。


支那ソバ かづ屋
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2018.9.6 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2019]
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2017.9.7 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2018]
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2013.3.20 2nd album
【THE WORLD OF DOOM AND ROLL】OUT!
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KADOKAWA[ラーメンWalker東海2012]
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2010.11.26 release
KADOKAWA[ラーメンWalker岐阜2011]
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全12曲入 税込定価2,100円
JUNKY WALTZ Counterfeit Justice

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