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HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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自家製麺 鶏そば 一瑳@埼玉県さいたま市浦和区「あっさり鶏そば」

昨年11/1の東京遠征2日目、2軒目・柳麺 呉田に続いて3軒目・鶏そば 一瑳
151101鶏そば 一瑳-外観

151101鶏そば 一瑳-看板

あっさり鶏そば…750円
151101鶏そば 一瑳-あっさり鶏そば
半濁ほどの色味をした鶏オンリーのベース。
やや複雑で奥行きを感じる塩ダレがちゃんとこなれており、旨みは鮮やかながら飲み口は非常にまろやか。

151101鶏そば 一瑳-あっさり鶏そばアップ
しなやかに仕上げたちょい多加水の自家製細麺が、隙間なくスープを纏って漏れなく口へ。
スープの旨みと程好い塩気、そして麺の風味のバランスが実に良く、互いに過不足は皆無。

151101鶏そば 一瑳-あっさり鶏そば・鶏チャー
丼の中で一際存在感を放つ肉厚の鶏チャーシュー、皮目は炙られてパリッと&身はジューシー、
これ単体で一品メニューとして勝負できるクオリティ。
細部に渡り寸分の抜かりも見られない品。

自家製麺 鶏そば 一瑳
店舗情報-RDB


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一丁目赤のれん@岐阜市琴塚「中華そば、ギョーザ」

店主の体調不良により昨年惜しまれつつ閉店した、岐阜市琴塚の赤のれん
最後にアップしたのは3年半前だけど、以降もスタジオ帰りにちょくちょく寄っていただけにショックだった。

それが、旧店主夫妻が別の方に権利移譲し、6/10に「一丁目赤のれん」として復活。
160611一丁目赤のれん-外観
暖簾を描いたり富翁のロゴがあったりとゴチャッとしてたファサードが好きだったんだが。
尚、6/10~11は旧店主である親父さんが厨房に入って直接指導しながらのOJT営業。
ご飯モノの提供もなく、実質プレオープンみたいな格好。

中華そば…450円
160611一丁目赤のれん-中華そば

160611一丁目赤のれん-中華そばアップ
コショーがデフォで振りかけられていない、スープが透明度に欠けるなど、旧店主期の見た目と大きく違いあり。
いつまで親父さんが指導してくれるのか知らんけど、先行き不安な仕上がり。

ギョーザ…350円
160611一丁目赤のれん-ギョーザ
ニラの風味が前面に来る野菜主体の餃子、こいつは良い仕上がり。

160611一丁目赤のれん-ラー油
ラー油はスポイト式。

160611一丁目赤のれん-メニュー

160611一丁目赤のれん-営業時間

160611一丁目赤のれん-案内

またスタジオ帰りにでも寄ろっと。

一丁目赤のれん
店舗情報-食べログ
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2018.9.6 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2019]
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2017.9.7 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2018]
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ぴあ[究極のラーメン東海版 2017]
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2015.9.10 release
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2014.9.18 release
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2013.3.20 2nd album
【THE WORLD OF DOOM AND ROLL】OUT!
THE WORLD OF DOOM AND ROLL
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2011.10.28 release
KADOKAWA[ラーメンWalker東海2012]
ラーメンWalker東海2012

2010.11.26 release
KADOKAWA[ラーメンWalker岐阜2011]
ラーメンWalker岐阜2011

1st album
【COUNTERFEIT JUSTICE】
全12曲入 税込定価2,100円
JUNKY WALTZ Counterfeit Justice

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