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HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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麺人 ばろむ庵@奈良県奈良市「ヤマトブラック」

今年1/22の奈良出張編。
1軒目・麺人 ばろむ庵にて、1杯目の「新中華そば」に続いて連食。

ヤマトブラック…800円
160122麺人ばろむ庵-ヤマトブラック

注意書きをよく読んで。
160122麺人ばろむ庵-食べ方
ジャケットに飛ぶと、客先でまあまあな感じになるのでね。

160122麺人ばろむ庵-ヤマトブラックアップ
ニンニクの香りが鮮烈に漂い、イカスミと醤油のコクが全体を包み込む、見た目以上にヒキありまくりの一杯。
このハイパーな味付けに負けない自家製麺の存在感も結構凄いな。

160122麺人ばろむ庵-ヤマトブラック・具
フライドガーリックは風味だけでなく食感にも作用するし。
そこへネギではなくカイワレのほろ苦さを添える事で奥行きが生まれ、パンチ一辺倒になってないのが良い。
先の「新中華そば」とチャーシューの仕様をガラリと変える仕事も細かさにも感服。

まぜそば…750円
160122麺人ばろむ庵-まぜそば
こちらは同僚がオーダーしたので、先の「新中華そば」、上記のヤマトブラック共にシェア。

160122麺人ばろむ庵-まぜそばアップ
個人的には麺にもっとアシが欲しいところではあるが。
麺と一緒に頬張る事を考え抜かれた具材の切り方、非ジャンクにしてヒキを損なわない味付けなど、完成度は高い。

160122麺人ばろむ庵-卓上
手前のハラペーニョオイルを投入してからが本品の真骨頂。
元々ヒキがある味付けに辛味と酸味とが加わり、一層痛快な味わいに。

レギュラー3品、どれを食べても外れナシ。
物腰柔らかな店主夫妻の接客も心地良いし、また訪れたいわ。

麺人 ばろむ庵
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麺人 ばろむ庵@奈良県奈良市「新中華そば」

東海の新店を一気に片付けようと思ってたけど、結局レタッチ進まず断念。
レタッチ済んでるヤツからどんどん行こう。

今年1/22の奈良出張編。
1軒目・麺人 ばろむ庵
160122麺人ばろむ庵-外観
同僚と共にシャッター長勤務。

160122麺人ばろむ庵-営業案内
現在は完全に昼のみ営業になったようだが、当時は水曜のみ夜営業してた模様。
まぁ、ご覧の通り昼に行ったんで、関係ないんだけど。

160122麺人ばろむ庵-案内
全員揃ってから並べ。

新中華そば…750円
160122麺人ばろむ庵-新中華そば

160122麺人ばろむ庵-新中華そばアップ

160122麺人ばろむ庵-新中華そば・具
ぽってりとした鶏豚白湯を、アゴの香味油でキリリと引き締めた、ありそうで意外となかった組み立て。
ハリの良さと風味の力強さが際立つ自家製麺とのマッチングも巧妙。
スパイス使いが新鮮な印象を与えるレアチャーシューも含め、細部に渡り隙のない一杯。

麺人 ばろむ庵
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JUNKY WALTZ Counterfeit Justice

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