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HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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ふじ門製麺@奈良県奈良市「魚だしらぁ麺(細麺)」

2016.2.26の奈良出張。ふじ門製麺にて、1杯目「豚だしらぁ麺」に続いて連食。
160226ふじ門製麺-看板

魚だしらぁ麺…700円
160226ふじ門製麺-魚だしらぁ麺
選べる麺は細麺で。

160226ふじ門製麺-魚だしらぁ麺アップ
魚介が主体だが麺を啜ると動物系の旨みもみっちりと麺に絡み、物足りなさは皆無。
キレが良いのに、ちゃんと旨みの芯がしっかりあって、味わいに立体感もあるから、最後まで全く食べ飽きしない。

160226ふじ門製麺-魚だしらぁ麺・具
野菜使いの巧みさは1杯目の「豚だしらぁ麺」で立証済み。
真上から俯瞰で見ちゃうと分からんけど、立体感のある盛り付けも見応えあるわ~。

味も申し分ないけど、店主の心地良い距離感を保つ接客もスゴく好き。
気軽に立ち寄れる距離じゃないのが悔しいほど。

ふじ門製麺
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ふじ門製麺@奈良県奈良市「豚だしらぁ麺(中太麺)」

2016.2.26の奈良出張。同月に2度も出張が入るのも珍しい。
客先訪問前に、奈良市のふじ門製麺へ。
160226ふじ門製麺-外観
営業開始は11時からだが、10:30にシャッター長カマしたら20分も早く開けてくれた。

豚だしらぁ麺…700円
160226ふじ門製麺-豚だしらぁ麺
選べる麺は中太麺で。

160226ふじ門製麺-豚だしらぁ麺アップ
力強いがしつこくない理想的なバランスの豚鶏魚介スープが文句無しに美味い!
むっちりとした食感の自家製麺も風味・喉越し共に好み。

160226ふじ門製麺-豚だしらぁ麺・具
揚げ野菜の控えめな塩加減がスープの甘みを引き立て、実に効果的。
過去に食べた泡系の中で一番好みかな。

ふじ門製麺
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HASH-ROYAL

2018.9.6 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2019]
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全12曲入 税込定価2,100円
JUNKY WALTZ Counterfeit Justice

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