HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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2016年12月に食べたラーメン

2016年12月
161201たっちゃんらーめん-こってり中華
161202麺坊ひかり-蕃゜
161203しゃにむに-寒椿
161203りきどう-つけ麺 凄平麺
161204爆王-しびれベトコン誤爆
161206美食楼-担々麺
161207あらき軒-辛まぜそば
161208爆王-岐阜ベトコンラーメン
161209丸和 各務原分店-肉野菜つけ麺
161211爆王-しびれベトコン誤爆
161212Nageyari-油そば
161213イロドリ-イロドリ和えそば+パクチーTP
161214イロドリ-つけ麺
161214麺屋三郎-三郎
161215爆王-岐阜ベトコンラーメン
161217真屋-味噌らーめん
161218汐そば雫-汐そば
161218彰庵-しおらーめん並
161218爆王-しびれベトコン誤爆
161220ファンボギ-そこでいいのだ(4種の麺、計1杯とカウント)
161221かいすい中郷店-とんこつらーめん
161221二代目白神-特濃麦味噌角煮麺
161222一丁目赤のれん-チャーシュー麺
161224長命うどん 八熊通店-長命うどん ころ う中
161224麺屋こうじろう-鶏にぼし塩らーめん
161224てる家-中華蕎麦 松
161224麺屋 花月-ブタメン
161224横綱 岐阜店-ラーメン 並
161225爆王-しびれベトコン誤爆
161226駅そば千成-黄金そば
161226響-火ノ玉台湾ラーメン
161227二代目白神-得製豚にぼ 柚子の香り
161228あらき軒-ニボチャチャ!!ラーメン 細麺
161228丸デブ-中華そば
161228百代-醤油ラーメン
161229坂のうえ-坂の上ラーメン
161229西口屋-めひびラーメン
161229玉山食堂-中華そば
161229ありすえ-あっぱれ鯛ラーメン
161229一冨士-中華そば
161229つけ麺なごむ-濃厚つけ麺
161229北熊 三重本店-北熊支那そば
161229みのり-こってり醤油らーめん
161229とん亭 本店-ラーメン
161229へいきち-らーめん
161230市丸-クリームラーメン
161230伊勢きんいろ-きんいろらーめん
161230喜八屋-中華そば
161230しも里-醤油ラーメン
161230あしょろ-ねぎラーメン
161230日の出らーめん 四日市分店-チーズ黒胡椒ガッツ麺
161231登里勝-潮仕立てらぁめん
161231すみか-こっさり醤油
161231ちゃーしゅうや武蔵 イオンモール大垣店-からし味噌らーめん
161231D.D-D.Dラーメン
161231とんとん-とんとんラーメン
161231牟岐縄屋-魚介豚骨白湯そば Passage
161231牟岐縄屋-追い鰹中華そば 醤油
合計58杯

2016年 月別集計
1月 52杯
2月 49杯
3月 50杯
4月 32杯
5月 68杯
6月 68杯
7月 48杯
8月 58杯
9月 82杯
10月 60杯
11月 41杯
12月 58杯
年間合計666杯
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寿しの吉乃@愛知県名古屋市中区 夏の夜席・其の肆

2015年8月20日、寿しの吉乃での夜席。
其の壱・ツマミ前編其の弐・ツマミ後編其の参・握り前編に続いて、握り後編。

本鮪 赤身
150820吉乃-マグロ赤身
ツマミの自由度の高さにも驚かされたが、実は一番驚いたのはこの赤身。
もちろん移転前の関市時代にも頂いているタネで、当時も見事だったが、もう1ランクも2ランクも上というか。
まだ8月なのに香りは華麗そのもの、身のしっとり感、鉄分を含む旨みの濃さ、どれも一級品。
移転前と代金が異なるから当然っちゃあ当然なのかも知れんが、良い鮪買ってるな~。

本鮪 トロ
150820吉乃-トロ
赤身が美味けりゃ、トロも当然美味いワケで。
舌を包み込むような上質の旨み、体温に反応してサラリと溶け出す脂、シャリとの一体感、どれも最高。

玉子 鬼おろし
150820吉乃-玉と鬼おろし
ここで玉子を挟んで、ちょっとした仕切り直し。
しっかりと辛味の立った鬼おろしが、玉子の甘みを引き立てており、その2つが織り成す食感のコントラストも心地良い。

穴子 塩
150820吉乃-穴子 塩

穴子 ツメ
150820吉乃-穴子 ツメ
待望の穴子。
移転前の関市時代、ここの穴子に心底惚れ込んで、鮨への概念がガラリと変わったもんなぁ。
煮上がりを思わせる柔らかさ、舌に纏わりつくような濃密な旨み、食後に残る余韻の気品。
とにかく大好き過ぎて、今や大した感想が出てこない程(笑)。

雲丹
150820吉乃-坂手島 雲丹
吉田さんは移転前から軍艦ナシで握ってたけど、現在の店舗でもそれは同様みたい。
ちなみにこの日のは坂手島産の赤雲丹。
雲丹単体が未体験ゾーンクラスの超絶美味、それに呼応するシャリのほどけもカンペキ。

赤出汁
150820吉乃-赤だし
煮返しせず、キチンと作りたてで供し、スッキリと快い飲み口を味わえるのが一流の証。
じゃないと赤出汁って魅力半減だものねぇ。

鰹節の手巻き
150820吉乃-鰹節・削り

150820吉乃-鰹節 手巻き
目の前で削り、巻いてすぐに口中へ。
鰹節の華やぎ、キリッと火入れされた海苔の食感と旨み、シャリの馴染み。
潔い程シンプルな仕事だが、一発で虜になる事請け合い。
日本人なら誰もがグッと来るに違いない。

麦茶のアイス
150820吉乃-麦茶のアイス
これも移転前の関市時代からのスペシャリテ、自家製アイスクリームシリーズ。
麦茶は6年ぶりに食べたが、煎りたてのコーヒー豆を思わせるロースト香は、分かっていてもやっぱり感動モノ。

其の壱のエントリでも述べたが、移転後3年ほど経過してからの初訪という出遅れを激しく後悔。
その結果、この日以降は次回予約を最短で入れ続ける事になるのであった(笑)。
次回のは2016年2月編、アップできるのはいつになる事やら。

寿しの吉乃
店舗情報-食べログ
オフィシャルサイト


寿しの吉乃@愛知県名古屋市中区 夏の夜席・其の参

2015年8月20日、寿しの吉乃での夜席。
其の壱・ツマミ前編其の弐・ツマミ後編に続いて、握りへ。

メイチダイ
150820吉乃-メイチダイ
移転前・関市時代にも食べた鮨ダネで、上品な甘みとよく熟れた質感で、シャリとの相性がバツグン。

シンコ 3枚づけ
150820吉乃-シンコ四枚づけ
シンコにしては大きめだからか、既にコハダらしい味がちゃんと出ている上、皮が実に柔らか。
〆具合も絶妙で、身もしっとり、コハダに求める要素が欠ける事なく満たされていた。


150820吉乃-鯵
皮目からしっかりと包丁仕事が成され、シャリとの馴染みもバッチリ。
そんなに身厚なタネじゃなかったけど、その少ない容積の中に旨みが凝縮され、程良く濃密な味わい。

秋刀魚
150820吉乃-秋刀魚
コレも移転前の関市時代に頂いた鮨種、8月でも旨みはギッチリ、脂のキレも非常にシャープでサラサラ。
で、その脂がシャリの一粒一粒の間まで行き渡るもんだから、一体感も最高。

北島 純米吟醸 完全発酵辛口
150820吉乃-北島
辛口だけど尖ってなく、飲み疲れしない軽やかさが魅力。
基本的にそれほど辛口が好きじゃないんだが、コレなら気にせず飲めちゃうわ。

墨烏賊
150820吉乃-墨烏賊

墨烏賊ゲソ
150820吉乃-墨烏賊ゲソ
身とゲソを続けて供する墨烏賊も移転前の関市時代に頂いた鮨種。
色んな烏賊があるけど、鮨で頂くのは墨烏賊が一番好き。
パキッとした歯切れの良さ、それでいてシャリとの乖離を感じさせない仕事。
口ほどけも良いのに、その後に烏賊ならではの余韻もちゃんと残るのが見事。

津島屋 信州産美山錦 純米吟醸 生酒
龍神 辛口純米 +15

150820吉乃-津島屋と龍神
前者はとにかく飲み口が軽妙、水のようと言ったら失礼だが、それくらいの瑞々しさ。
後者はもう少しどっしりとして、辛口だけど米らしさがフワッと鼻腔に抜けるのが印象的。

次回で〆のエントリ、握り後編。

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HASH-ROYAL

2016.9.8 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2017]
究極のラーメン東海版 2017

2015.9.10 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2016]
究極のラーメン東海版 2016

2014.9.18 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2015]
究極のラーメン東海版 2015

2013.3.20 2nd album
【THE WORLD OF DOOM AND ROLL】OUT!
THE WORLD OF DOOM AND ROLL
ご購入頂いた方へ⇒歌詞閲覧方法はコチラ

2011.10.28 release
KADOKAWA[ラーメンWalker東海2012]
ラーメンWalker東海2012

2010.11.26 release
KADOKAWA[ラーメンWalker岐阜2011]
ラーメンWalker岐阜2011

1st album
【COUNTERFEIT JUSTICE】
全12曲入 税込定価2,100円
JUNKY WALTZ Counterfeit Justice

Author:HASH-ROYAL
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