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HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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素良@東京都千代田区麹町「塩旨味出汁麺」

1/14の帝都遠征、1軒目・築地えび金に続いて2軒目・素良
170114素良-到着時の外観
これはまだ朝6:30の写真、今年1発目の遠征で気合のシャッター長。

170114素良-看板
この日の遠征のメインがココ。
2016年2月24日、ソラノイロ salt & mushroomの跡地にオープンというかブランド変更。
昨年中に行こうとしてたが上手く組み込めず、そうこうしているうちに。

170114素良-営業案内
年末にドロップされた千尋さんの投稿に記載された、ファイナル営業の告知。

170114素良-整理券2
9:00に整理券配布。

170114素良-整理券1
無事に1番をゲットし、先のえび金へと向かったという流れ。

塩旨味出汁麺…1,000円
170114素良-塩旨味出汁麺
何から語れば良いのか分からんくらい、最強にして最高の一杯。

170114素良-塩旨味出汁麺UP
鯛の潮汁を思わせるクリアなスープからは、鶏の骨太な旨みもズドンと届き。
雑味が全くと言って良いほどないため、あらゆる成分が臓腑に即時浸透。
沖縄そばとうどんのイイトコドリな自家製麺も小麦の風味が強く、啜り上げる度に清々しい香りが鼻腔を駆け抜ける。

170114素良-塩旨味出汁麺・マッシュルームオイル
麺とスープのタッグだけでも十分過ぎるほど絶品だが、肉にせよ野菜にせよ素材の逞しさがビシビシ伝わる。
後半に溶かすように薦められるマッシュルームオイルに誘われ、食べる勢いは衰え知らず、瞬く間にKK。

他にも語り出すと止まらないので大幅に割愛するが、1杯の価格1,000円のハードルなんか軽~く超えちゃってる大傑作。
またいつか復活してくれんかなぁ…。

170114素良-外観
食後、11:45頃の外観も一応撮るという(笑)。

素良 ※2017年1月14日をもって当分閉店
店舗情報-食べログ
素良twitter
ソラノイロ ウェブサイト


築地えび金@ 東京都中央区築地「海老そば」

昨年のGW遠征編もまだ初日分が終わっただけなのに、突然今年分をアップ。
昨年の遠征分だけでも、どんだけ溜まってんだか。

ともあれ今年1/14、弾丸日帰りで帝都遠征。
「素良」の整理券取得完了につき、遅い直食を取りに築地へ。
この日1軒目・築地えび金
170114築地えび金-外観

海老そば…780円
170114築地えび金-海老そば
店内に入った時点で海老の香りがハッキリと伝わってくるけど、供されると更に海老のフレーバーが炸裂。

170114築地えび金-海老そばUP
掲げた屋号に違わぬ、海老一本勝負で単純明快な一杯。
スープはもちろん、自家製中細麺にも海老が入っており、噛む度に香ばしく弾ける。
動物系はおそらく表面に浮かぶ鶏油だけで、このおかげで全体の印象がまろやかに。

170114築地えび金-海老そばTP
カイワレの僅かな苦みが味を引き締めており、後味もキレ良し。
朝食にはちょうど良い軽さで、次に控えるメインイベントに向けて胃袋のアイドリングにも最適だった。

170114築地えび金-券売機

築地えび金
店舗情報-食べログ
築地えび金ウェブサイト

自家製麺 若葉@三重県伊賀市「つけそば 大」

今年1/8、三重県伊賀市の自家製麺 若葉へ。
若葉っても、築地の店じゃなくて三重の新店ね。
170108若葉-外観
昨年12/21オープン、群青@天六の出身…って、私は未訪なんだけど(^_^;)

店舗の北側に、駐車場の案内。
170108若葉-立看板

170108若葉-駐車場
この店の駐車場は1番・2番のみ、この日は運良く2番をゲット。

170108若葉-駐車場案内
店の駐車場が空いてない場合は、この案内をご参考に。

つけそば 大…950円
170108若葉-つけそば大
王道真っ向勝負な濃厚豚骨魚介のつけ麺。
しかし各パーツがキチンと磨かれており、既視感が不利な要素になっていない。

170108若葉-つけそば・麺
まず自家製の極太麺は啜って良し・噛んで良しの一級品。
滑らかな麺肌、強靭かつしなやかなコシで、麺単体でもガンガン食えちゃう代物。

170108若葉-つけそば・つけ汁
迎え入れるつけ汁も、動物・魚介共に力強く出ており、極太麺と正面から渡り合う。
濃度も相当なモンだが、それ相応の旨みがキッチリ凝縮されており、ヒキも強い。

170108若葉-つけそば・肉
薄切りながら見栄えのする盛り付けで供されるチャーシュー。
芯まで均一に火が通っており、しっとりとした食感と熟れた肉味が共に冴えた品。

170108若葉-つけそば・具
修行先譲りなのか、地域に合わせたのか、メンマは甘めの味付け。
さすがに喜楽ほど強烈に甘くないけど、こういう所で「あぁ、三重でラーメン食ってるな」という実感が。
時折差し込むカイワレのほろ苦さも、ちょっと甘めのつけ汁に対して良いアクセント。

麺とつけ汁という基礎部分は王道、トッピングは独創的。
それでいて、不整合感は見当たらないという隙のなさ。
こりゃ他のメニューが気にならないワケがない。

170108若葉-営業時間

170108若葉-メニュー解説

170108若葉-券売機

自家製麺 若葉
店舗情報-食べログ

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1st album
【COUNTERFEIT JUSTICE】
全12曲入 税込定価2,100円
JUNKY WALTZ Counterfeit Justice

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