2017年3月
170301ソラシオ-塩まぜそば
170301丸和 各務原分店-汁なし海老塩台湾
170302ソラシオ-塩ラーメン
170302あらき軒-味噌チャチャ!!ラーメン
170303らうめん良-しょうゆらうめん
170303麺屋一魂-エンマ味噌らーめん 辛さ増し
170303まるかん-らーめん白
170303麺 THE KURO-濃厚醤油鶏白湯SOBA
170304◯元-◯元
170304マルナカ-中華そば
170304マルナカ-冷やし
170304藤堂 三島店-雫 塩
170304福々亭-塩らーめん
170304わさらび-支那そば塩
170304厨-しっ鶏そば塩
170304清見そば本店-ラーメン
170304伊駄天 西焼津分店-らー麺 塩
170304カナキン亭本舗 藤枝本店-カナキン麺
170305爆王-しびれベトコン誤爆
170309爆王-しびれベトコン誤爆
170310二代目白神-得製ワンタン麺
170312爆王-味噌ラーメン
170312しんせん-ベトみそラーメン
170312木里吉里-みそラーメン
170312極めん-牛骨醤油ラーメン
170312シャントウ-しょうゆラーメン
170313麦の道すぐれ-炙り真鯛らーめん
170313麦の道すぐれ-小麦の香り濃厚つけ麺
170318がんこラーメン華漸-塩ラーメン(しそ風味)
170318蓬莱-ラーメン
170318満州味-ラーメン
170318味もり多-牛骨ラーメン 並
170318香味徳 赤碕店-牛骨ラーメン 並
170318べんけい-牛骨ラーメン 塩
170318武蔵屋食堂-素ラーメン
170318玖-しょうゆらーめん
170318いのよし-しょうゆラーメン
170318八兵衛-牛骨ラーメン
170319太平楽-らーめん
170319かつみ-特製ワンタン麺 各２ケ入 白
170319かみあり製麺-しじみ塩らーめん
170319月ヶ瀬-松江あごだしらーめん
170319長さん-ラーメン
170319三代目 麺と人-特製純濃厚鶏らーめん
170319為セバ成ル。-魚だし香る醤油麺
170320麺坊ひかり-柳麺 塩
170321東萬 駅前支店-担担麺
170322二代目白神-熊本ラーメン 角煮バージョン
170322爆王-しびれベトコン誤爆
170323マルト屋-塩そば
170323マルト屋-味噌そば
170323マルト屋-中華そば
170325まんまる堂-のーまる 並
170325かたぶつ-らーめん
170325いなや-中華ころ＋天ぷら
170325福 小幡店-特製ラーメン
170326爆王-しびれベトコン誤爆
170329爆王-しびれベトコン誤爆
170330麺屋白神-キトキト信州味噌
170331麺坊ひかり-和出汁そば 塩
合計60杯

2017年3月末までの中間集計 合計178杯

本日3/13オープンの麦の道 すぐれ、1杯目・炙り真鯛らーめんに続いて連食。

小麦の香り濃厚つけ麺…850円

豚鶏白湯に魚介、濃厚かつ器アツアツと既視感ありまくりの構成だが。
その名の通り麺の風味がバチッとキマっている点は好印象。


但し全粒粉配合麺にありがちなアシやコシの弱さは払拭されておらず、どうにも締まりのない食感。


と言いながらも、ラーメン以上に啜り甲斐がある長めの設計や、食べ進めても不自然な喉の渇きが来ないカエシ控えめ・ダシ力主体のバランスは評価したい。
ていうか、つけ麺こそ真鯛を使った方が潜在的ニーズに訴求する気がするのだが…。


卓上の「自家製魚介山椒オイル」を入れるとグッと味が際立ち、程良い辛さもあって結構好み。
中～後半で味を変えて食べたい人にはオススメ。


3/18、3/30、4/1＆2はお休みとの事。

麦の道 すぐれ
店舗情報-食べログ
麺者すぐれfacebookページ

本日3/13オープン、麺者すぐれ＠春日井市のセカンドブランド、麦の道 すぐれへ。

本店である麺者すぐれには2014年9月に行って以来。

炙り真鯛らーめん…780円

麺魚＠錦糸町を筆頭とする鯛ダシムーブメントが遂に東海にも到来、と思いきやベースは鶏白湯とのＷスープ。
まとまっていて卒ない出来栄えではあるが、思ったほど鯛が前に出ておらず、ちょっと拍子抜け。


全粒粉を配合した自家製平打麺は、スープに埋もれない風味の力強さと啜り甲斐のある長さが特長。
ただ弾性にやや乏しく食感は今ひとつ。


後半にほぐし身がスープに馴染むとようやく「真鯛」と冠したメニュー名らしさを感じるかな。
2種のレアチャーシューをはじめトッピングも安定感のある作りだが、もう一歩の図抜けた個性が欲しいところ。



麦の道 すぐれ
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