2023年3月
93.20230301 麺屋白神－キトキト富山味噌ラーメン 三陸産ワカメ
94.20230302 熟成中華そば 茜－特製中華そば
95.20230302 らーめんまるはち小牧本店－男気きくらげベトコン
96.20230304 麺㐂色－浅蜊味噌ワカメそば
97.20230304 貝出汁ラーめんクラム－海出汁汐つけ麺
98.20230305 熱田味噌拉麵ぶりゆ－みそらーめん味玉のせ
99.20230305 和久楽－濃厚海老つけ麺
100.20230305 そにどり－海老わんたんめん
101.20230305 そにどり－つけ麺大盛
102.20230306 麺坊ひかり－ピリ辛みそつけ麺大盛
103.20230309 うま屋 各務原店－チャーシューメン
104.20230310 みっちゃん－ラーメン
105.20230311 麺切り白流－特製焼干し醤油そば
106.20230311 プチ－中華そば
107.20230311 焼肉永楽－テールラーメン
108.20230312 江南焼肉わにく－近江牛すじそば
109.20230315 あらき軒－ヤミツキコショーヤサイつけ麺スペシャル
110.20230316 炉端想定外－貝出汁ラーメン
111.20230317 麺処湯咲－淡麗醤油らー麺
112.20230317 麺処湯咲－冷製醤油つけ麺
113.20230317 らぁ麺紫陽花－醤油わんたん麺
114.20230317 こだわり麺工房たご－濃厚にぼしそば
115.20230318 麺屋鶏美郎－鶏美郎
116.20230319 麺屋伊藤（鶴舞一刻屋での特別営業）－醤油チャーシューめん
117.20230319 ラーメン金太郎－四川麻婆麺
118.20230319 貝出汁ラーめんクラム－海出汁汐つけ麺＋昆布水
119.20230320 麺's 各務原本店－スパイシー太肉＋ベーコン
120.20230321 らーめん四万十－特製旨辛ラーメン
121.20230324 爆王－誤爆まぜそば
122.20230324 麺丸－豚なんこつチャーシュー麺
123.20230325 旨辛担々麺かいえん－マーラー担々麺 3辛
124.20230325 麺場花道 各務原店－和牛ホルモンまぜそば ホルモン2倍
125.20230326 旨辛麻婆麺かいえん－旨辛麻婆麺 2辛
126.20230326 ファンボギ（イロドリとのコラボ）－純熊スープ香るジビエラーメン
127.20230327 貝出汁ラーめんクラム－ワンタン塩ラーめん
128.20230328 赤ちょうちん－しょう油ラーメン
129.20230328 清太麺房－最強の味噌ラーメン
合計37杯

2023年3月末までの中間集計 合計129杯

私のYouTubeチャンネル「HASHのラーメンアカデミア」名義で初となるコラボイベントを開催します。
諸事情により現在休業中の『ラーメン イロドリ』木村店主が、熟成肉やジビエで名を馳せる『焼肉 旬やさい ファンボギ』に降臨。
共に「ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版」に掲載された実力店同士のコラボです！


※画像は試作時の仕様ですので、当日の内容とは異なる場合がございます。

■開催概要
HASHのラーメンアカデミア presents 【純熊スープ薫るジビエラーメン feat. ラーメン イロドリ＆焼肉 旬やさい ファンボギ】
日程：2023年3月26日（日）　18時開始／19時開始／20時開始の3部制　※完全予約制です
予約方法：当記事の最後に記載
場所：焼肉 旬やさい ファンボギ（岐阜県岐阜市住田町2-4　南陽ビル 1階）
Googleマップで場所を確認

【各店舗公式アカウント】
⇒ラーメン イロドリ twitter
⇒ラーメン イロドリ instagram

⇒焼肉 旬やさい ファンボギ オフィシャルサイト
⇒焼肉 旬やさい ファンボギ ECサイト
⇒焼肉 旬やさい ファンボギ Instagram

■今回のストーリー紹介
熟成肉のみならずジビエにも精通し、2010年の創業当初よりユーザー・生産者の双方から高い支持を集める「ファンボギ」高橋店主。
今回のスープは、野生の熊を自ら解体・骨抜きをした、紛れもない『熊骨』のみを使用。
狩猟による入荷のため非常に貴重な『熊骨』をコツコツと集め（骨だけにw）大量に使用して、濃厚な豚骨ラーメンを凌駕するほど高純度な熊骨白湯スープを炊き上げました。（白湯スープ＝白濁したスープ）

そこに合わせるのは、岐阜市で屈指の集客力を誇る人気ラーメン店「イロドリ」木村店主が打つ、本品専用の自家製麺。
現在は諸事情により実店舗は休業中、店舗前と名鉄岐阜駅すぐの２か所に設置されたラーメン自販機及び同店のネットショップでしか入手できないが、この日は木村店主も厨房に立ち麺茹でを担当します。

風味と味わい深さに重点を置いて数種類を配合した小麦粉は、全て北海道産を使用。
同業者からも高く評価されている製麺技術で、実店舗の通常ラインナップにない太さと厚みに仕立てることで、濃密な旨みを湛えたスープに負けない風味と食感を兼備する、真の意味でこの日しか味わえない極上の麺に仕上がりました。

そんな組み合わせを飾るのは、高橋店主がドライとウェットを精妙に使い分け熟成を施した、熊・鹿・鴨・猪が顔を並べる「四獣」熟成肉の炭火焼き。
さらに、地物野菜もバラエティ豊富に取り揃え、いずれも炭火焼きして供することで、特別なラーメンに彩り（「イロドリだけに」って言いたいだけ）を添えます。
開催日が近づいた辺りに食べ頃な野菜を選定しますので、何が供されるかは当日のお楽しみとさせてください。

使用する食材の価格だけで設定価格の満額へ到達してしまったという、経営的な目線で言えば狂気的な価格でお届けします。
完全予約制・30名様限りという条件ではございますが、この瞬間しか味わえない食材と技術と思想のコラボレーションを是非ともご堪能ください。

■当日のコース
壱：純熊スープ薫るジビエラーメン…8000円
（「四獣」炭火焼き 各１部位・計４品）

弐：純熊スープ薫るジビエラーメン ど贅沢盛り…10000円
（「四獣」炭火焼き 各２部位・計８品、〆のご飯または替玉付き）

「四獣」熟成肉の炭火焼きについて
猪・経産熊・真鴨・子鹿の4種類を用意致します。
熟成の度合いによって最適な部位を選定するため、提供内容は当日説明申し上げます。

ご予約先：ファンボギ・高橋店主Instagramアカウント（下記URL）へDMでご予約ください。
https://instagram.com/channobu49
ご予約の際に
・お名前（代表者名）
・人数
・ご希望の時刻（18時・19時・20時より1つお選びください）
・ご希望のコース（複数名の場合は、壱を何名・弐を何名とご記載ください）
※各時刻とも10名様までを予定しております。DMをお送りいただいた順でお席を確保しますので、ご希望の時刻が満席になりましたらご希望に沿えない場合がございますのでご了承ください。