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HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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らーめん 鉢ノ葦葉@四日市の塩台湾つけ麺!

らーめん 鉢ノ葦葉の限定メニューエントリ、2杯目。
冷やしら~めん 煮干醤油味に続いては、ベクトルを全く異にする塩台湾つけ麺

YES!細つけっ!


味でも香りでも、ニンニクや唐辛子でキチンと「台湾」の名を冠するステージまで持っていきつつも、その奥にバチッと分厚い旨みが支えていて、これらの要素全ての絡まり方が見事。
「奥ゆかしいジャンク」という、誰もが覆せない二律背反をいとも簡単に(簡単にじゃないとは思いますが)やってのけている感。美味いのは当たり前だけど、コレってスゴいコトだよなぁ。


店主ブログに書かれた「平打ち地獄」の文字(笑)。
しかしそのおかげで、我々はこの素晴らしい麺をチュルチュルゴクゴクと飲めるワケです。
お家芸とも言える喉越しの良さはもちろん、切り幅と形状のおかげで味・香りの存在感もスゴい。
こちらもお家芸・ロゼ色のレアチャーシューも最高だしね。

パワーじゃなく、綿密な下準備とテクニック。こういう一杯に驚かされるのはホントに楽しい。
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ぴあ[究極のラーメン東海版 2019]
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