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HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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麺屋白神の「帆立そば」!

麺屋白神にて今日から提供開始、夜のみ限定の帆立そば
ケンちゃんの本店での最後の作品ってコトで、期待に胸膨らませて行ってきました。
$HASH-ROYAL’s BLACK SUITE ROOM
本店の限定で清湯メニューとしては醤油らぅめんX~UMAMI CONCERTO~以来4ヶ月ぶり、コラボの絡みナシだと名作・古鶏紫梅以来1年ぶりとなります。やっぱ清湯は良いねぇ。
上記3品とも全てケンちゃん作。彼の清湯、特に出汁とカエシの融合に対するこだわりが伺える。

$HASH-ROYAL’s BLACK SUITE ROOM
トッピングの帆立貝柱は湯通しでレアに仕上げ、炙って焦げ目をつけたもの。
そこにまぶしてあるのは、帆立貝柱の出汁ガラを揚げたもの。
魚の一夜干しのような、ギュッと凝縮された旨みとコリコリの食感が良いアクセントに。

$HASH-ROYAL’s BLACK SUITE ROOM
鶏と帆立のみを使った清湯スープ。それに合わせるのは#24の中細ストレート麺。
華やかな香りと豊潤な旨みを湛えたリッチな帆立の出汁を、厚みのある鶏出汁がきちんと支えている。
こんな美味いの、飲み干さんワケないがや~!
程好く弾力を残す具合に茹でられた麺との相性もバツグン。
在庫がなくなり次第提供終了か…あと何杯食べられるかな~!?
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COMMENT▼

1 ■ホタテマン

お久しぶりです。

忙しくて仕事が終わってから車を走らせて伺うのが難しいですが、
コレは美味しそうで是非食べたいですね。

2 ■力也

カテキン殿>先日はあざ~っす!
相変わらずお忙しそうですねぇ。
コレは是非食べといて欲しい大レコメンな一杯です!

3 ■うまそ~

これは食べたいです(^○^)
ほんとおいしそう~

4 ■清湯っ

しらどん殿>ここ最近濃ゆいのが続いてただけに、この存在は実に嬉しいデス。
実際、完成度もチョー高い!

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