HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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今年の初物!メツゲライトキワの「白カビサラミ」

今月初頭のHH砲 in HBK宅。
34歳のバースデー…の翌日に、とっておきのネタたちで祝ってもらったわ。

メインドリンクは、OKADA氏に譲ってもらった赤ワイン。
ラ・ナトゥーラ ネロ・ダヴォラ 2010

杏系のこっくりとした深い甘みにちょっとスパイシーさが顔を出すミディアムボディの一本。
飲みやすいけどチープさはなく、むしろ上品なのが気に入ったわ~。

アテはメツゲライトキワのコイツら。

白カビサラミ

今年の初モノをHBKが見事にゲット。


しかも、トリュフ入り。すんげ~芳香。
美味いに決まってるし、ワインに合わないワケがない。
やっぱりコレの美味さって普通じゃないわ。

鴨肉の照焼き

断面からしてソソる~!


エエ焦げ目ついとるし。
照焼きだけど和風にまとめてないのが良い。

自家製チャーシュー

HBK渾身の作!
やっぱ美濃けんとんは身の味がしっかりしてて、酒によく合う。

スペアリブ

スパイシーかつ肉味凝縮でハンパなく美味い!

で、いつもならココにペイザンのパンを当て込むんだが定休日だったので、ラスティコのパンを。

カンパーニュ

随分と薄い焼き色だけど、断面が見えてたので購入。
まあ薄いと言っても、そこまでこの手のを食べつけてるワケじゃないんで、オレの言うコトなんざアテにならないんですが。


クラストの固さとクラムの不揃い具合の印象が良かったんで選んだのだが、正解。
ソフトでしっとりとした生地は、粉の旨みもしっかり生かされてて、個性的な加工肉たちにピッタリ。

バタール

すぐそばに並んでいたバゲットよりもクープがカッコ良かったんで、こっちを選択。


クセのないやさしい味と心地良い食感で、コレも結構アリだわ。
バタールで中身がイマイチだと、バゲットにしなかった意味ないもんね。

リュスティック

クープはあんまりカッコ良くなかったんだけど、合うかなと思って。


かなりもっちりしていて、名前の割には3つの中で一番パキッとしてる強い旨み。
コレと鴨の照焼きの組み合わせはマジでイケてた!

こーゆー時くらいしかパンって買わないけど、たまには良いね。
まぁ、ココに麺があれば最高なんだが(笑)。
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COMMENT▼

1 ■無題

リュステックの場合は元々ダラっとした生地なのでクープは入れられないものですが、オイラから見るとよく入ったね?って感じです⁇なのでツルッとしてたほうが馴染んでます。

2 ■Time

塩ラーメン殿>発酵時間を長めにとってるんですかね?
オーバーナイトなのかな。

3 ■Re:Time

>HASH-ROYALさん

そうですね。オーバーナイトの一種で、ポーリッシュ(粉1・水1・ドライイースト0.001基本配合)を使っているのだと思います。

4 ■タメになる

塩ラーメン殿>なるほど、そういうのがあるんですね。
パンは専門外なので、勉強になります。
あざっす!

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全12曲入 税込定価2,100円
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