HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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麺処 hachi@西新宿の「極煮干ラーメン」

品プリにチェックイ~ン!
$HASH-ROYAL’s BLACK SUITE ROOM
の後は。

昨年10月オープンの麺処 hachi@西新宿へ。
$HASH-ROYAL’s BLACK SUITE ROOM
ラーメン凪出身の方のお店。
嘗ては間借営業で麺処きせきもやってみえた方ですね。

極煮干ラーメン…750円(昼・夜10杯ずつ限定)+味玉…100円
HASH-ROYAL’s BLACK SUITE ROOM
茗荷がトッピングされてるのは珍しいね~。
しかし、改めて写真で見るとちょっと盛り付けが雑やねぇ。

HASH-ROYAL’s BLACK SUITE ROOM
煮干×鶏白湯×豆乳が三位一体となった、エスプーマでも使ったのかよ!?と言いたくもなるムースなスープ。
きっちりニボニボしているものの、まろやかでクリーミーな味わいにまとまっていて、食べ手を選ばない仕上がり。
そこに合わせるカネジンの中細麺は、若干物足りない感じ。
まろやかとは言え結構な濃度&粘度なので、中太か同番手の平打くらいでも良いのでは。
スープの完成度が相当なものだけに、ちょこちょこ惜しいなと思わせる要素が気になりました。

あと、少ない坪数とは言え、対面の相席はナシじゃない?
向かい合わせペアの相席になるよう、入店時の誘導にも気配りを。
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2016.9.8 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2017]
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2013.3.20 2nd album
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2010.11.26 release
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