中華そば屋 華壱＠豊明市の「中華そば 味噌」

TWコラボとかゲリラ限定とかで順番すっ飛ばしてましたが、この日の翌日にかたぶつ店主と豊明の華壱へ。

中華そば 味噌…830円

兎角「味噌」となると塩や醤油と比べ上物がゴチャゴチャなりがちだけど、あくまでこの店らしいシンプルフェイス。


しっかりと分厚い旨みが程好く控えめな味噌味を支える、味も見た目もこの店らしさ全開のスープ。
油脂感はほとんど感じられず、旨みや味噌のコクが喉をスーッと通っていくのも好印象。
ちょい固めに仕上げた中太麺はスープとの馴染みは良いが、麺線が異様に短いのが勿体ないなぁ。

手作り餃子…300円

昨夏に食べて以来、すっかり気に入りました。
ハシゴしない時だったら、マストですよ。