HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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二代目白神@関市「牛すじつけ麺」

二代目白神で3/8(Thu)から提供開始の限定メニュー。

牛すじつけ麺…850円 ※夜のみ15食限定
HASH-ROYAL’s BLACK SUITE ROOM
二代目で清湯を使った限定となると「和風肉味噌まぜそば 汁なし(KARANO)」以来になるのかな。
おそらく、つけスタイルでは初。

HASH-ROYAL’s BLACK SUITE ROOM
牛骨のみを使った清湯ベースのつけ汁は、程好い甘さとネガティブなクセのなさがGOOD。
食べ進める際の温度の低下と共に、ベースの輪郭が鮮明になってくるのも好み。
さらに重箱の隅を突くような事を言えば、もう少し油脂分少なめ&薬味多めだとより好み。
ていうか、ボサくしたいだけなんだが(笑)。

HASH-ROYAL’s BLACK SUITE ROOM
昨年末の鶏白湯つけ麺同様、麺の上の盛りも目を惹く。

HASH-ROYAL’s BLACK SUITE ROOM
わっさと盛られた玉ねぎを他へ移すと、たっぷりの牛すじ煮が登場。
舌と上顎だけでほぐせるほど柔らかく煮込まれており、味もしっかり染みている。
コレがトッピングとしても良いんだけど、おかず食いにドンピシャ。

HASH-ROYAL’s BLACK SUITE ROOM
もちろん、美味い麺があってのおかず食い。
#16の#14仕上げの中太麺は、デフォにも増してみずみずしく、極上のすすり心地を生み出す艶やかな麺肌。
もちろん喉越しもバツグンで、つけ汁をしっかり纏ってスルスルと喉をすり抜ける時の快感といったらもう。

豚骨主体のこの店にあって、この味がどこまでニーズを掘り起こすかは未知数だけど、普段こってりを食べてる人にも十分な訴求力がある一杯だと思うよ。
もちろん、オレらみたいなボサ好き者にはマスト。
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2016.9.8 release
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2010.11.26 release
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