HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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麺屋白神@岐阜県関市「天鯛の潮そば」

麺屋白神で昨晩のみゲリラ的に限定提供されたメニュー。

天鯛の潮そば…750円 ※昨晩のみ15杯限定
120522白神-天鯛の潮そば
麺とスープ、それに軽く炙った天然鯛の塩焼以外は排除、薬味のネギすら別皿という潔い一杯。

120522白神-天鯛の潮そばアップ
澄みきった鶏清湯に鯛と昆布の和ダシを加えた、繊細どころか非常に逞しい香りと旨みが詰まったスープ。
とにかく漂ってくる香りが芳しく、叶うものならいつまでもこの香りに身を任せたい…そう思わせてくれるほど。
当メニュー専用に打った#24細ストレート麺との相性も良く、喉越しもコツコツとした歯ざわりも好みド真ん中。
この麺とスープだけで750円だって全く不思議じゃないほど、極めて完成度が高い。

120522白神-天鯛の潮そば・鯛
それに加え、肉厚の鯛の焼身が3つもトッピングされてんだから、文句など出ようはずもなく。
うっすらと焦げ目がついた皮目の香ばしさは、食欲をダイレクトに引っ張り上げるかのよう。
口中でホロリと解けるむっちりとした身、その直後に舌全体に広がる皮目と身の間の脂の気品高き甘み。

120522白神-天鯛の潮そば・丼
雑炊用に残しておくのも忘れ、つい飲み干してしまった。
ホントに美味い時って、いつもこうなってしまう。
後先考えるコトの出来ないウマシカです。


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