HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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らーめん専門店 拉ノ刻 岐阜店「冷やしまぜそば」

拉ノ刻 岐阜店で、本店で提供されてる新たな限定メニューを週イチ予定で提供開始。

120629拉ノ刻岐阜-冷やしまぜそばポップ

冷やしまぜそば…850円 ※6/29(金)のみ限定・次回提供日程は未定
120629拉ノ刻岐阜-冷やしまぜそば
次回提供日程は店主ブログで定点観測しといてね。

120629拉ノ刻岐阜-冷やしまぜそば・とろろ
たっぷりネギ&ラディッシュの下にはネバネバフーズ。

120629拉ノ刻岐阜-冷やしまぜそば・鶏肉
堆く盛られた麺とレタスに横たわるのは、湯引きされた鶏ムネ肉の刺身。
丼の底に張った和出汁の効いたタレを和えれば、さながら和風鶏マリネといった趣に。

120629拉ノ刻岐阜-冷やしまぜそばアップ
しっかりと〆て、固さとコシを見事に両立させた極太麺。
固いだけじゃない、ハリと弾力による「噛む楽しさ」に溢れるこの食感は、八事にあったコレが一番近いかな。
店主ブログに「食べ終わった後はかなり体力が消耗する」と書いてあったけれど、コレくらい「噛む楽しさ」に振り切った茹で方の演出は大いにアリ。
水分傾斜を伴わない、コシとは無縁の固さに走る麺に対するアンチテーゼとも受け取…って、考え過ぎ?
ともかく、コレを「固い」だけで断ずるのは無粋も無粋、麺食いの麺知らず。
いや~、面白いの作ってくれたわ。

〆は当然、追いメシ。
120629拉ノ刻岐阜-冷やしまぜそば・追いメシ
意外や意外(失礼)、何とココにこのメニューの真骨頂があったとは。
ネバネバフーズと和出汁がしっかりご飯に絡み、冷やとろぶっかけ飯がここに登場。
ご飯の量に対してちょうど良い頃合の薄味に仕上がり、食欲が落ちるこれからの時期にピッタリ。

本編で散々食欲を刺激しておいて、〆は食欲がなくてもサラリとイケるというツンデレぶり。
ここんとこまぜそばの限定が続いてるけど、どれもオレ好み。
次回提供が待ち遠しい!


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