HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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鳥そば 真屋@大垣市の「アゴの冷やしそば」

鳥そば 真屋の夏の恒例限定メニュー。

アゴの冷やしそば…850円
120716真屋-アゴの冷やしそば
昨年バージョンより、かいわれメッチャ多くね(笑)?

120716真屋-アゴの冷やしそば・鶏チャーシュー
鶏チャーシューや。

120716真屋-アゴの冷やしそば・玉子豆腐
玉子豆腐など、トッピング群は昨年と大きな変化はナシ。
器を変えたコトで、より涼感はアップしたように思う。

120716真屋-アゴの冷やしそばアップ
じゃあ昨年との差異はと言えば、スープというかカエシの方向性。
店主曰く「原点回帰」との事で、なるほど確かに深いコクが際立った昨年と違い、酸味を前に出してサッパリ感が向上しており、茹だるような暑い日にはこちらの方が好ましく思える。
一昨年バージョンに若干近いのかな?
より「アゴ感」が出た昨年のが個人的には好きだったりするんだけど。

120716真屋-アゴの冷やしそば・麺2種
昨年同様に2種の麺を混ぜてあり、手繰る楽しさはもちろん、昨年よりスープとの親和性は確実に向上している。
パッと見じゃ分からないけど、目立たない部分でキチンとレベルアップしてくる所が好き。




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