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HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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洋食おかだ(Yo-shoku OKADA)「ハモンセラーノシリーズと丸和P麺シリーズ ほか」

なつめ菓子店サンと、洋食おかだでディナー。

24ヶ月熟成スペイン産ハモンセラーノのサラダ…1,000円
120819OKADA-24ヶ月熟成スペイン産ハモンセラーノのサラダ
坂祝町のイタリア料理店・ロザリエッタから二束三文で叩き買いしたという(ウソ)原木1本モノのハモンセラーノ。
それをふんだんに使…い過ぎやろ!
つい先日のローストビーフサラダに続く、よく「サラダ」と名乗りましたね第2弾。
しかし、コレこそが「おかだ盛り」であり、この分量・このバランスじゃないと出会えない味がある。

ノッケからこんな調子なので、自然とワインへの食指が動く。

メイン・ストリート シャルドネ 2008
120819OKADA-ワイン
ちょっぴりスパイシーで程好く酸味もあり、独特の旨みと塩気を孕んだハモンのパートナーにぴったり。

24ヶ月熟成スペイン産ハモンセラーノと無花果のオードヴル…700円
120819OKADA-ハモンセラーノと無花果のオードヴル
生ハムに糖度の高いフルーツを合わせたオードブルは定番だけど、いちじくは初めてかも。
過去の経験からして、いちじくって日本料理に使われている方がイメージ強くて。

120819OKADA-ハモンセラーノと無花果のオードヴルアップ
しっとりとシルキーな舌ざわりの常温のいちじくと、ひんやりしたハモンの組み合わせ。
甘みと塩気、加えて温度のコントラストもあり、口中で味わいも香りの広がり方もかなり大きな振幅で変化。
これらを飲み込んだ後にワインをキュッと流し込むと、複雑極まりない華やかさを湛えた余韻に包まれる。
時折現れてはピリッと引き締めてくれるピンクペッパーの存在も、中々に重要。
基本的には素材の持ち味そのまま同士の組み合わせなんだけど、ちゃんと考え抜かれてるわ~。

豚の生姜焼き…850円
120819OKADA-豚の生姜焼き
昨日のエントリに続いて登場。

120819OKADA-豚の生姜焼きアップ
ちょっと腕寄りの肩ロースにしてもらった(ていうかソコしかなかったw)事で、近々に食べたばかりが故に部位による味や食感の違いを楽しむ事ができて、ちょっと得した気分。
個人的には、コレくらいしっかりした噛み応えがある部位の方が好み。

ラインガウ クラウス・ケーニッヒ リースリング アウスレーゼ 2004
120819OKADA-ワイン・アウスレーゼ
個人的にドイツ産ワインで一番性に合う等級がアウスレーゼ。
ラインガウ地区のリースリングとなれば、キライな要素なんぞあろうはずもない。

ナポリタン(丸和P麺使用・1日10食限定) ※ディナー時のみ
120819OKADA-丸和P麺ナポリタン
このイベントのために生まれた「丸和P麺」が、約1ヶ月の時を経て再臨。
しかし、1年ぶりに食べるナポリタンが、まさか次に食べる時に丸和の麺になってるとは想像…出来るワケないわな。

120819OKADA-丸和P麺ナポリタンアップ
さすがにパスタと比べりゃ弾力が随分とあるので、フォークでの食べにくさはハンパじゃない(笑)。
まるでサ店のように、箸でナポリタンを食べるのなんて、一体何年ぶりなんだろう…?
ただ、この食べにくさを押してでも食べるべき、極上の風味と喉越しが本当にたまんない!

焼きそば(丸和P麺使用) ※非メニュー品
120819OKADA-丸和P麺焼きそば
何となく麺をもうちょっと食いたかったので、プレミアム特権を行使…ってか、シェフとの与太話の流れでwww
当然、店にはウスターソースなんてないので、どうしても食べたきゃ自分でソース持参で乗り込んでね。

120819OKADA-丸和P麺焼きそばアップ
いやいやいや…アフォみたいに美味いんですけどぉ!
ソースの吸いっぷりの良い麺肌、どんどん手繰りたくなる喉越し、ソースをしてでも埋もれない力強い麺の風味。
殆どお遊び感覚で作ってもらったけど、コレより美味い焼きそば出してるトコなんてそうそうないって。


美味い食事、美味い酒を飲んだ後は、当然スイーツ。
後日、別腹ならぬ別エントリにて。





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洋食おかだ

豚の生姜焼き(780円、ライスは別売) 24ヶ月熟成スペイン産ハモンセラーノのサラダ(1000円) ナポリタン(丸和P麺使用1日10食限定、800円) おかださんのレポはラーメンブログからこち

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ナポリタン 800円(丸和P麺使用 1日10食限定) 期間限定商品 丸和さんの麺を使った、OKADAさん特製ナポリタン。 味はもちろんのこと、麺も間違いない美味しさ! 店舗情報 住所:岐阜

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