HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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らーめん専門店 拉ノ刻 岐阜店@六条「豚の角煮まぜそば」

拉ノ刻 岐阜店、昨日まで提供していた限定メニュー。

豚の角煮まぜそば…800円 ※既に提供終了済
120929拉ノ刻岐阜-豚の角煮まぜそば
あまりにも見たまんま過ぎるネーミングですが、何も前情報を入れずに食べる分にはこの方がありがたいのかも。
デフォで味玉1個が付くのは嬉しいね~。

120929拉ノ刻岐阜-豚の角煮まぜそば・角煮
ネーミング同様、良い意味で直球勝負な甘辛ホロリに仕上げた豚の角煮は、文句なしの出来。
加えて、先述した味玉も角煮と同じタレで味付けしてあり、玉子から染み出た甘み成分の効果からか、存在感はちゃんとあるが、どこか親しみやすい味に仕上がっており、コレは肉側に対しても同様の効用が。
一見地味で分かりにくいけど、何気なくツボを押さえてある所が良いなぁ。

120929拉ノ刻岐阜-豚の角煮まぜそばアップ
カエシも角煮や味玉と馴染むよう、デフォのまぜそばと比べるとやや甘辛の味付け。
味の強さはこの店らしく若干控えめにしてあるため、あくまで麺を食べさせる補助的なパワーバランス。
某清洲の人が「油そば的」と仰っていたが、確かにその通り。
力強くも滑らかさを有した麺をスルスルと食べさせるあたり、近年のまぜそば・スープオフとは少々異なる。
作り手側としては、この辺りは特に気にしていないのかも知れんが、食べる側としてはちょっと新鮮。
ただの「家庭的」で終わらない、良い意味での大衆性をしっかり含んだ一杯だった。





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らーめん専門店 拉ノ刻 岐阜店

豚の角煮まぜそば 800円 10/8までの提供 この一杯の主役は何と言っても角煮。 柔らかく煮込んだ角煮と濃すぎないタレの感じが良いですね。 ご飯が欲しくなる味でもあります(笑) 店

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