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HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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LOTUS DINING@岐阜市八幡町「特製担々麺、さつま芋入り黒酢の酢豚 ほか」

今年中に全アップ目標の未アップシリーズ。
今年5月に"EAT RAMEN OR DIE vol.2"の打ち合わせのために、陽子さん岡田シェフと共にLOTUS DININGへ。

120531LOTUS DINING-黒ラベル
全員呑み助。

自家製焼豚…880円
120531LOTUS DINING-自家製焼豚
火入れ加減良好で美味しいんだが、もう少しだけキリッとした味付けだとより酒に合うかと。

小籠包…580円
120531LOTUS DINING-小籠包
中は旨みたっぷりで良いけど、皮にもっと力があった方が良いかな。

さつま芋入り黒酢の酢豚…980円
120531LOTUS DINING-さつま芋入り黒酢の酢豚
コク深い黒酢にさつま芋の甘みが絡み、奥行きのある味わいに。
旨みを閉じ込めた豚肉の仕上がりも良い。

土鍋麻婆豆腐…880円
120531LOTUS DINING-土鍋麻婆豆腐
花椒がしっかり効いて、爽快な辛さと痺れについつい酒が進む一品。

特製担々麺…880円
120531LOTUS DINING-特製担々麺
芝麻醤も麻辣味も効いた、食べやすくもキャラ立ちした一杯。
胡麻のコク、辣油の香りが心地良い。

120531LOTUS DINING-特製担々麺アップ
惜しむらくは麺かな。
副材料が多いのだろうけど、小麦の風味が乏しく舌ざわりや喉越しもイマイチ。
麺以外の出来が良いだけに、勿体ないなぁ。


総じて油脂分はかなり少量に抑えられてあり、一品毎の食後感も軽やかで次々と箸が進む料理。
市役所近くのココより価格的にも雰囲気的にもカジュアルで、使い勝手も良いと思う。






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