HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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自家製麺 よなや@各務原「醤油らーめん、チャーシュー丼」

江戸YAの天中を食べて悦に入ってたら、マユミ姐ェから呼び出しw
メシぃ付き合えってコトだったんで、看板も掛け替わり「自家製麺」と冠するようになったよなやへ。
121124よなや-外観
「JIKASEIMEN」じゃなくて「ZIKASEIMEN」なのがミソ(笑)。ズィカ製麺。

あ、もう古臭い話ですが、ラーメンウォーカー岐阜2011で私如きが「よなや」を推薦してますんで、持ってない人はアマゾソで中古買うなり友人知人に借りるなりしてご一読下さいね。

醤油らーめん…700円+中盛(300g)…プラス100円
121124よなや-醤油らーめん
先述のムック本では「塩」について書かれていますが、個人的フェイバリットの醤油を中盛りで。
岐南の一杯が量的に軽めだったので、これくらいで丁度良いかな。

121124よなや-醤油らーめんアップ
ダシとカエシの一体感、そして麺とスープの親和性の高さは、同店の他のメニューと比してもナンバーワン。
2年ほど前のエントリでも絶賛したが、やはりこの店の真骨頂は醤油らーめんにあるように思う。
ただ、自家製麺なんだから麺量100gアップ毎に50円プラス程度に留めて欲しいというのが本音。

チャーシュー丼(大)…300円
121124よなや-チャーシュー丼
ココに来たらオーダー必須のサイドメニューも健在。








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最近食べたラーメン 〜2012年12月〜

麺創 なな家@豊田 山六 塩(800円)、煮干し味噌煮込み(880円) 簡潔にまとめれば、前者は実にマニアックかつ高レベル、後者は味噌煮込みとは似て非なるニューウエーブ…、転じ

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2016.9.8 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2017]
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全12曲入 税込定価2,100円
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