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HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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焼肉 旬やさい ファンボギ@岐阜市住田町「猪レバー塩焼き、猪のセルベルのムニエル ほか」

まだ去年のネタ。

会社の忘年会がハデにイマイチだったので、焼肉 旬やさい ファンボギで同僚と飲み直し。

メッツォ ベルジュラック ルージュ
121207ファンボギ-ワイン
当時とラベルが変わってたから最初分かんなかったけど、一個人 2007年12月号のワイン特集で載ってたヤツだわ。
タンニンはキリッと強めだけど、熟成のせいか「こなれた感」のあるシルキーな口当たり。
価格以上の味と香りに、思わずニヤリ。

和牛レバー塩焼き
121207ファンボギ-和牛レバー塩焼き
既に1軒行った後なので、正肉よりもレバーを欲して。
このエッジ感の見たままのモノの良さで、旨みもコクも深い深い。

猪レバー塩焼き
121207ファンボギ-猪レバー塩焼き
先日の男肉会の感動を、同僚にも味わってほしくてまたオーダー。
濃厚でクリーミーなコクがたまんないわ。

猪のセルベルのムニエル
121207ファンボギ-猪のセルベルのムニエル
「セルベル」とは脳味噌のコト。
白子にも似た凝縮感のある旨みと舌ざわり、外カリ中フワの絶妙な火入れ加減…最高Death!
デュカで食べるスタイルも乙。

鹿のスペアリブ
121207ファンボギ-鹿のスペアリブ
何故か〆にようやく正肉をオーダー(笑)。
弾力があって噛み応えのある肉の繊維に、濃ゆ~い旨みがギッシリ。
骨周りのゼラチン質(名称知らんw)の味がこれまたヤミツキ。

予告ナシで突然行ったのに、色々楽しませてくれる懐の深さ。
まだまだ底が計り知れんわ~!


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ぴあ[究極のラーメン東海版 2019]
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