HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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つけめん 丸長@桜台「つけメン」

久々どオフ日食べ歩き、西荻窪の一杯に続いて4軒目は、ちょっと長めに移動して桜台丸長へ。
121225桜台丸長-外観
一日で丸長をハシゴしたのは、10年以上食べ歩きやってて初めてかも。
1軒目の荻窪丸長を含め、そもそも丸長って何?って人は「丸長系のページ」をご参照あれ。

つけメン(メニュー表記ママ)…750円
121225桜台丸長-つけメン
ココの店主の出自が目白丸長だけあって、見た目からして先述の荻窪とは明らかに毛色が違う。

121225桜台丸長-つけメン・つけ汁
当然ながら味も目白寄りで、甘辛酸の「辛」の要素はかなり希薄、甘みと酸味がキリリと主張。
ただ、油脂感が結構強めで、目白よりパンチのある味わい。
動物系の旨みの奥行きは目白譲りで、全体に見た目よりもコッテリというか、現代っぽいという印象。

121225桜台丸長-つけメン・麺
幅広の平打麺は、麺量200gほどだろうか。
茹で上がって〆たらすぐに提供されるが、その割に少し乾いた印象の麺肌をしてたのが記憶に残った。

121225桜台丸長-つけメン・麺アップ
ややザラついた麺肌で、パンチのあるつけ汁をしっかりと持ち上げまくるので、ドボ浸け注意。
この麺肌のおかげで喉越しはさほど好みではないが、もっちりとした食感は好印象。
強めの酸味が効いて食べやすく、昼4杯目にしてスピードも衰えるコトなくサラッと完食。
さすがにスープ割りは遠慮したけどね。




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