HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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らぁめん ほりうち@西新宿「チャーシューざるらあめん」

モツバーガー@カルネヤを堪能した後は、END ALLとのWレコ発のリハーサル。
ひと唄いした後、小腹が空いたんでオレだけソロ活動で、西新宿まで靖国通りをウォーキング。

らぁめん りきどう@岐阜市の店主の修行先のひとつ、らぁめん ほりうちへ。
130601ほりうち-外観
因むと先述の店主、修行期間はココが一番長かったんだとか。
さらに因むと、10年ほど前に行った(というか連れて行かれた)満来はビル3つ分隣り(笑)。

チャーシューざるらあめん…1,150円
130601ほりうち-チャーシューざるらあめん
麺の上の海苔は、運ばれる際にこうなったのではなく、トッピングの瞬間からこのザマwww
でも、何だか微笑ましいのは何故だろうね。

130601ほりうち-チャーシューざるらあめん・つけ汁
来た、キタ!凄チャーシュー!
甘辛酸を昆布が下支えするつけ汁に、食べ進める間ずっと肉味が移っていき、徐々に味変してくのがたまんない。
りきどうよりも甘辛酸の各要素が立っている事を考えると、やっぱりきどうは岐阜向けに少しチューニングしてあるんだなぁ、と改めて認識。それでも首都圏寄りの味だとは思うけど。

130601ほりうち-チャーシューざるらあめん・麺
一応、夜に唄うから日和って並にしたけど、それでも茹で前300g前後はあろうかという麺。
そうそう、やっぱつけ麺って最低このくらいの量がないと、つけ汁の変化が楽しめないよね。

130601ほりうち-チャーシューざるらあめん・麺アップ
固さは感じさせないのにコシはしっかりな、水分傾斜バッチリの中太麺。
風味も力強い上に、海苔をまぶすとさらに存在感アップ。
コレ、食べ始めたら止まるワケないヤツやわ。

今月に入ってから行ってないから、久々にりきどうにも行かなきゃな。






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2016.9.8 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2017]
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