HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

07<< 12345678910111213141516171819202122232425262728293031 >>09

麺屋 白神@岐阜県関市「生ハム骨と鰯の塩ラーメン」

ちょうど明日、二代目白神@関市でこんなコラボメニューが提供されるってコトなので、ず~っと下書き保存で眠ってたこのエントリ引っ張り出して、無理くり関連付けてみるコトにしました。

麺屋 白神本店にて昨年6月13日に提供された、この限定メニューの紹介。

生ハム骨と鰯の塩ラーメン…900円 ※昨年6/13(木)のみ限定 提供終了済
130613白神-生ハム骨と鰯の塩ラーメン
白神 東京池袋店で限定提供されたのはこのエントリで紹介しましたが。
そもそもこのメニュー、[EAT RAMEN OR DIE vol.3]限定のメニュー「腹黒麺」から派生したモノ。
自分が少なからず関わらせてもらえたのが、何より嬉しいです。

130613白神-生ハム骨と鰯の塩ラーメンアップ
ハモン・セラーノの骨と奥美濃古地鶏の動物系のベースの上で、縦横無尽に暴れる鰯・イワシ・IWASHI!
鮮烈な香りが抱かせるイメージと寸分違わぬ猛烈な鰯のラッシュが心地良く、箸が進む毎に翻弄されてしまい。
それを受け止める平打太ちぢれ麺の存在感も威風堂々、しっかり持ち上げながら自らの主張も忘れない。
「腹黒麺」の繊細な組み立てもスゴく美味かったけど、それをも飲み込んでしまう勢いを感じた。

130613白神-生ハム骨と鰯の塩ラーメン・ラルド
で、暴れ回る鰯を生かしながらも、要所でキッチリまとめてくれてたのが、ラルドと呼ばれる豚の背脂の塩漬け。
程好い甘みとシャープな塩気で、この一杯の普遍性をグッとレベルアップさせる役割を見事に果たしていた。

130613白神-生ハム骨と鰯の塩ラーメン・ボーノチャーシュー
イベント時にも提供されてすっかりお馴染みの、瑞浪ボーノポークのローストポーク。
他の銘柄豚にはない瑞々しさ、フレッシュな香りと密度感のある肉味が実に良いんだよね。

130613白神-生ハム骨と鰯の塩ラーメン・鰯つみれ
こちらはイベント時にはなかった、鰯のつみれ。
モノの良さがちゃ~んと伝わる丁寧な下処理、絶妙な火入れ、気持ちの良い口ほどけ。
こーゆーの作らせると、ホント抜かりないよね~!

130613白神-生ハム骨と鰯の塩ラーメン・〆セット
んで、デフォで料金内に含まれてる、〆のご飯セット。

130613白神-生ハム骨と鰯の塩ラーメン・〆茶漬け
残したラルドと、別皿の生海苔と山葵を軽くのっけて、生ハム鰯スープを染み込ませて。
これ、そもそもの生海苔のモノが良く、香りが華やか且つ軽やか。
それがこのパワフルスープを凄く気品高い味わいに変身させるんだわ。
〆まで抜かりなく、キチッと美味しさと驚きを同居させてくるなぁ。
まいった、まいった。

コレと全く同じモノになるワケはないんだけど、明日の限定は何せオレの大好きな洋食OKADAとのコラボ。
否が応にも期待が最高潮になるってモンでしょ。









スポンサーサイト

COMMENT▼

コメントの投稿


管理者にだけ表示を許可する

TRACKBACK▼

http://hashroyal1217.blog.fc2.com/tb.php/2167-17adf1c0

この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)

 | ホーム | 

HASH-ROYAL

2016.9.8 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2017]
究極のラーメン東海版 2017

2015.9.10 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2016]
究極のラーメン東海版 2016

2014.9.18 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2015]
究極のラーメン東海版 2015

2013.3.20 2nd album
【THE WORLD OF DOOM AND ROLL】OUT!
THE WORLD OF DOOM AND ROLL
ご購入頂いた方へ⇒歌詞閲覧方法はコチラ

2011.10.28 release
KADOKAWA[ラーメンWalker東海2012]
ラーメンWalker東海2012

2010.11.26 release
KADOKAWA[ラーメンWalker岐阜2011]
ラーメンWalker岐阜2011

1st album
【COUNTERFEIT JUSTICE】
全12曲入 税込定価2,100円
JUNKY WALTZ Counterfeit Justice

HASH-ROYAL

Author:HASH-ROYAL
FC2ブログへようこそ!

カレンダー

07 | 2017/08 | 09
- - 1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31 - -

カテゴリ

月別アーカイブ

検索フォーム

QRコード

QR