HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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つけめん 自家製麺 三竹寿@沖縄県那覇市「つけめん」

沖縄オフDay、麺2軒目。
ココの人と違い、かの六厘舎ちゃんと修行した店主が営む店、つけめん 自家製麺 三竹寿
130908三竹寿-外観2

卓上には、修行先で見慣れたモノが。
130908三竹寿-ゆず酢
2年半前に六厘舎TOKYOに行った際にも見かけたフルーツ酢。

さらに、大根と人参の浅漬けが。
130908三竹寿-漬物と取り皿
嬉しいサービスですね。

130908三竹寿-漬物
ちょいちょいつまみながら、麺が提供されるのをのんびり待つ。
なかなかに乙なひと時。

130908三竹寿-魚粉
他に、魚粉まで置いてるというサービスの徹底ぶり。
さすがにハシゴ中なので並しか食べないが、大盛をオーダーした時には色々と変化を楽しめるね。

つけめん…750円(※麺量は並・中盛が同価格、写真は並)
130908三竹寿-つけめん
王道の濃厚豚骨魚介系。
他県での食べ歩きでこの系統を食べるコト自体、結構久々。

130908三竹寿-つけめん・つけ汁
豚骨以外にモミジっぽい部分も見受けられる、ややトロみのついたつけ汁。
昨今の時流を考えると「ド」が付くほど濃厚ではなく、トロみと旨みに重点を置いた感じかな。

130908三竹寿-つけめん・つけ汁アップ
やや甘めの仕上げ、スープを嫌味なく麺肌が纏うバランス。
旨み過剰にならず、重さを感じずにサラッと食べられるという、修行先の長所を上手に踏襲。

130908三竹寿-つけめん・麺
艶肌で香りの良い自家製麺は、並で茹で前180g。
弾力にやや欠けるが、旨みと香りがしっかりとしており、そのまま食べても十分イケる。

130908三竹寿-つけめん・肉2種
あと面白いのが、つけ汁の中のチャーシューは豚バラと鶏の2種が入ってるという点。
卓上の調味料の充実ぶりにも見られるが、とにかく食べ飽きさせないような配慮が随所に。

このタイプのつけ麺を普段地元で食べるコトが可能な我々が、わざわざ沖縄で食べる必要はなかったのだけれども、この地でどれだけ浸透しているのかを自分で確かめたかったので、その点で収穫は大きかった。
沖縄で食べ歩きをし、沖縄そばばかりを立て続けに摂取し、突然無性につけ麺が食べたくなったら、非常に重宝する店…って、そんなケースまずないわな(笑)。





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