HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

09<< 12345678910111213141516171819202122232425262728293031 >>11

鮨 紺乃@岐阜県関市「おまかせ」で誕生日飲み・其の参「大間本マグロ登場」

昨年の誕生日飲み3軒目、「鮨 紺乃」でのおまかせ、握り編・後半戦。

黒龍 いっちょらい
131101鮨紺乃-黒龍
このあたりから、ビール⇒日本酒へと移行。
厭味なくフルーティー、それでいて味わいはとにかくクリア。
しっかり旨くて飲みやすい、なのに飲み飽きも来ないというハイレベルな品。

しらす
131101鮨紺乃-しらす
活けのしらすを食べるのは初めて。
見た目通りの、クセがなく透明感のある味わいに舌鼓。

車海老
131101鮨紺乃-車海老
これも吉野時代によく食べた、華やぎに満ちた一品。
気品ある甘さと心地良い余韻に、時間の経過を忘れそうになる。

そしていよいよ。
131101鮨紺乃-大間マグロ証明書
オレの誕生日の11/1は「すしの日」でもあるという、今頃知った驚愕の事実。
創業1年目の「すしの日」という事で、景気付けに仕入れたのだとか。
それを教えてもらったから、わざわざすっ飛んで行ったんだけどね。

大間本マグロ赤身
131101鮨紺乃-大間本マグロ赤身
水揚げからあまり日が経っていないため、熟成が進んでおらず身のハリがあり過ぎる故の包丁仕事。
そのおかげで、全く違和感なくシャリとの口ほどけを楽しめた。
逆に、日が浅いため香りは非常に雄々しく、まさに疾風の如く華のある香りが鼻腔を駆け抜ける。
こりゃ食べに来といてホントに良かったわ~。

大西洋クロマグロ赤身
131101鮨紺乃-大西洋冷凍マグロ
味くらべ、という趣向ではないらしいが、同じ黒鮪でも生息域の違うタネを。
先の大間と比べ更にクセがなく、旨みのこなれ具合が絶妙な状態。

大間本マグロ中トロ
131101鮨紺乃-大間本マグロ中トロ
普段それほどトロを好んで食べる事はないが、コレは別格。
舌を覆うような旨みの洪水が襲うもキレが良く、風格漂う余韻の長さと美しさは唯一無二。
マジで食べれて良かった!

味噌汁
131101鮨紺乃-味噌汁
〆は赤出汁でほっこり。

〆と言いつつ、当然のように追加するので、全然〆てないだが…その模様は次回エントリで。




鮨 紺乃
岐阜県関市南出12-1
営業時間/11:30~13:30(3日前までに要予約)、17:30~21:00(予約制)
電話番号/0575-21-7050
定休日/不定休


大きな地図で見る



スポンサーサイト

COMMENT▼

コメントの投稿


管理者にだけ表示を許可する

TRACKBACK▼

http://hashroyal1217.blog.fc2.com/tb.php/2226-7c14ee5d

この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)

 | ホーム | 

HASH-ROYAL

2016.9.8 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2017]
究極のラーメン東海版 2017

2015.9.10 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2016]
究極のラーメン東海版 2016

2014.9.18 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2015]
究極のラーメン東海版 2015

2013.3.20 2nd album
【THE WORLD OF DOOM AND ROLL】OUT!
THE WORLD OF DOOM AND ROLL
ご購入頂いた方へ⇒歌詞閲覧方法はコチラ

2011.10.28 release
KADOKAWA[ラーメンWalker東海2012]
ラーメンWalker東海2012

2010.11.26 release
KADOKAWA[ラーメンWalker岐阜2011]
ラーメンWalker岐阜2011

1st album
【COUNTERFEIT JUSTICE】
全12曲入 税込定価2,100円
JUNKY WALTZ Counterfeit Justice

HASH-ROYAL

Author:HASH-ROYAL
FC2ブログへようこそ!

カレンダー

09 | 2017/10 | 11
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31 - - - -

カテゴリ

月別アーカイブ

検索フォーム

QRコード

QR