HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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シルクロード料理 香膳@名古屋市守山区「ラグ麺 肉味噌あじ(拉条子拌面・肉醤味)」

そろそろ昨年分を捌いていかないと、マジに何ともならんな…忘年会ネタすらアップ日未定(滝汗)。

昨年11月末、何のついでかはすっかり忘れたけど。
この店主からずっと薦められてた、シルクロード料理 香膳へ。
131130香膳-外観

飲み物はどうする?と問われたので迷っていると、コレはどうか?と薦められたのが。
131130香膳-雪菊茶・茶葉
乾燥状態でもキレイな色合いで、ほのかに匂う香りも良かったので、薦められるがままに。

雪菊茶…400円 ※2013年11月当時の価格
131130香膳-雪菊茶
この価格でポットたっぷり。
先にオーダーした麺の出来上がりを待つ時間も、ちょっと楽しいひと時に。

131130香膳-雪菊茶ポット
写真では分かりにくいが、水分を吸収した茶葉(茶花?)はますます鮮やかな色に。
ポット1/3ほど飲んだところで、さらに湯を追加してくれるというサービスぶりも嬉しい。

で、オーダーから10分弱が経過したところで、店主のショウさんがテンション高めに厨房を飛び出てきて。
131130香膳-丸麺
手延べが完了した「拉条子(または拉麺)」を見せながら、「オニイサン!写真、写真!」とまくし立てる(笑)。
そう、この写真、何もコチラから撮らせてくれと頼んだワケではないのだ。
そんな一幕もあり、昨年6月の香根@松本以来の手延べ麺に、期待がムクムクと膨らむ。

ラグ麺 肉味噌あじ(拉条子拌面・肉醤味)…780円 ※2013年11月当時の価格
131130香膳-ラグマン肉味噌あじ
やや太めの丸断面の手延べ麺に、ピリ辛味のラム肉ミンチと茹で野菜をのっけたシンプルな料理。
ショウさん曰く完全無化調、既製品一切ナシの言わば「ウイグルのおふくろの味」だそうだ。

131130香膳-ラグマン肉味噌あじアップ
ムッチリとハリのある麺を手繰り寄せると、まぁ伸びること伸びること。
程好くコシがあるが、それより何よりアシがありまくり。
どんな粉を使っているかまでは訊かなかったが、とにかくデンプン質が豊富。

それでいて麺肌も艶ッ艶、その口当たりの心地良さは6年半前の穴吹製麺所を超える孤高のオルガズム。
とくりゃ喉越しもたまらないワケで、手繰る箸がもうどうにも止まらない。

美味しい料理を、お腹いっぱい食べて欲しいという、ショウさんの思いがビンビン伝わる一皿。
コシ=固さだと未だに勘違いしている諸氏らにこそ一度体感して欲しい、魅惑の麺に出会える店だ。


シルクロード料理 香膳
愛知県名古屋市守山区喜多山2-2-14
営業時間/11:30~14:00、17:30~21:00
定休日/火曜日
TEL/052-795-4133
FB/https://www.facebook.com/silkroad.kazen


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