HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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シルクロード料理 香膳@名古屋市守山区「ラグ麺 羊肉野菜炒め(拉条子拌面・炒羊肉)」

前エントリに続いて、シルクロード料理 香膳にて連食。

雪菊茶、お湯追加。
131130香膳-雪菊茶2回目

で、次にオーダーした麺はコレ。
131130香膳-平麺
基本的には生地そのものもから製法に至るまで丸麺と同じで、手延べの際に形状を変えるのだとか。
茹で前で1.5~2cmくらいの幅のある平打麺。

ラグ麺 羊肉野菜炒め(拉条子拌面・炒羊肉)…980円 ※2013年11月当時の価格
131130香膳-ラグマン羊肉野菜炒め
もうメニュー名そのまんま、ラム肉と野菜を唐辛子も一緒に炒めたものを、上からドバッ。
羊肉独特の芳香が、食欲を刺激する~!

131130香膳-ラグマン羊肉野菜炒めアップ
きしめん状の手延べ麺、コレも当然伸びる伸びる。
加えて、勢いよく手繰れば唇で弾けるように踊り、喉越しの快感は丸麺同様だからたまらない。
ラム肉や野菜の旨みが抽出された汁をしっかりと纏い、具材との一体感も文句なし。
そしてこのラム肉がやたらと美味いんだな~。
ネガティブな臭みナシ、独特のキャラの風味を放ち、噛めば噛むほど旨みがジュワジュワと口中へ。
味付けも見た目のインパクトほどの辛さはなく、非常に食べやすかったという印象。

ウイグル風肉まん(新疆的肉包子)…210円
131130香膳-ウイグル風肉まん
ハマッたら、麺2杯くらいじゃ帰れないのがオレの悲しいSAGA。
ショウさんが「餡も生地も当然手作り」と豪語するマンタにもトライ。

131130香膳-ウイグル風肉まん中身
手で割ってみれば、中からは怒涛の勢いで拡散するクミンの香りが。
ラム肉を主体にした餡にクミンがバッシバシに効かせてあり、味・香り共にインド~スパイス好きにも薦めたいモノ。
生地のモチモチ感と甘みも秀逸で、それこそ生地だけ食べても美味しいレベル。

まだまだ知りたいウイグル料理、このままズブズブとハマッていくワケで…。


シルクロード料理 香膳
愛知県名古屋市守山区喜多山2-2-14
営業時間/11:30~14:00、17:30~21:00
定休日/火曜日
TEL/052-795-4133
FB/https://www.facebook.com/silkroad.kazen


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