HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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さぬきうどん高雄@香川県高松市「牛すじぶっかけ 小 冷」

神様を囲む会 in 香川、個人的に6年半となった穴吹製麺所に続いて8軒目は、さぬきうどん高雄
140219高雄-外観
6軒目に行ったキリンほどじゃないが、元々は工場であろう建物を改装している広々とした店内。
入店と同時に鼻腔をくすぐるダシの香りの初速度は、ここまでで一番と言えるだろう。

牛すじぶっかけ(小・冷)…420円
140219高雄-牛すじぶっかけ小冷
小とは言え、こんなに牛スジ肉が乗ってくるという、この店の素晴らしさ。
生姜がすりおろしじゃなく刻みってのもポイント。

140219高雄-牛すじぶっかけ小冷アップ
しっかりとエッジィでコシあり、それでいてアシもあるという理想的な弾力バランスの麺。
んでもって、ダシがとにかくバカ美味い。
イリコの突進力、鰹の広がり、昆布のまろやかさ。
それらが代わる代わる舌上へ届く、まさに旨みの波状攻撃。
それでいて、しつこさやエグみは皆無に等しいってんだから、ゴクゴクいっちゃうに決まってるヤツやん。

140219高雄-牛すじぶっかけ小冷・牛すじ
それだけで終わらないのが、この一杯の凄み。
柔らかく煮込んだ牛スジ肉の瑞々しさ、それに繊維の口ほどけの心地良さ。
ほんのり甘辛な味付けで、麺が麺が進む君な代物に仕上がっている。
それがドッサリ入ってるんだから、食べ歩き泣かせもいいトコだて。
加えて、牛スジから流れ出るエキスのおかげで、ただでさえ美味いダシが一層美味くなるというオマケ付き。
オペレーションがスムーズなので素っ気無く感じたが、モノは実に丁寧に作り込まれているのがビンビン伝わる。

もう8杯目なのに、コレでさらに食い気に火がついちゃって。
アカンて、うどん、面白すぎるわ~。


さぬきうどん高雄
香川県高松市木太町3623-2
営業時間/10:00~16:00
定休日/不定休
TEL/087-837-3258
WEB/http://sanukiudon-takao.com/



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