HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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手打ち 宮武うどん@香川県高松市「ひやあつ小」

神様を囲む会 in 香川2日目、5杯目の喰回から高松市内に戻り6杯目はココ、宮武うどんで。
140220宮武-外観
今回のうどん巡りで何度も出てくる「ひやあつ」や「あつひや」などの発祥の店として知らぬ者のない有名店。
とは言え、2009年に一度閉店し、その後に弟子となった方が復活させ現在の店となったのが2010年。
なので、厳密に言えば「新生・宮武」というよりは、暖簾分けの方が近いようです。

ひやあつ 小…230円
140220宮武-ひやあつ小
今更ではあるが、「ひやあつ」とは麺が冷、ダシが熱。
やはり麺は〆たまんまが一番生きるので、釜揚げ系を除いて基本的にはコレにしてます。

140220宮武-ひやあつ小アップ
イリコを軸にしながらも、あくまでまろやかで取っ付き易い旨みに仕上がったダシ。
一見すると一定に見えるが、すすってみるとねじれによるランダムな口当たりが実に心地良い。
基本の一杯にして、最重要な一杯。
ホントうどんって面白いな。


手打 宮武うどん
香川県高松市円座町340-1
営業時間/9:30~15:00
定休日/水曜
TEL:087-886-0939


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