HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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Japanese Soba Noodles 蔦@東京都豊島区巣鴨「塩そば」

3/21の東京公演の翌日、久々に1日限定でソロ活動で食べ歩き。
1泊後、19時台の新幹線で帰るため、実質8時間もない短時間集中コースで回りました。

1軒目に選んだのが、巣鴨にあるJapanese Soba Noodles 蔦
140322蔦-外観
新幹線の発券やら何やらでモタモタしてしまい、前日の篝@銀座同様、到着が開店時間ちょい前。
入店~着席した時点で、新幹線乗車まで7時間ちょいしかないという失態(滝汗)。

塩そば…750円 ※消費増税前の価格です
140322蔦-塩そば
透き通るスープといい、揃った麺線といい、何てオレ好みのルックスなの。
と同時に、立ち上る貝類の香りも食欲をビソビソソソノレ。

140322蔦-塩そばアップ
まずファーストタッチに、臓腑に染み渡るようなアサリ由来の旨みが舌に届く。
で、それをハッキリと感じる頃には、鶏の穏やかな旨みが舌を包み込むように口中へ広がる。
更にそれらを塩ダレが上手く纏め、コハク酸とイノシン酸の心地良い無限ループへと食べ手を誘う。

加えて、自家製の細麺がとにかく白眉の出来。
流麗な舌ざわり、豊かな風味、すすり甲斐のある長さ、喉越しの快感を生む麺肌。
スープやカエシが多少不出来でもどうにかなっちゃうくらい麺単体が美味いのに、他も隙がないという緻密さ。
口に運んだ瞬間から、飲み干した後に続く余韻まで、とにかく満足しっ放しの一杯。
ハシゴしまくる予定なのに、連食してしまったのも止むを得ないってモンよ。


Japanese Soba Noodles 蔦
東京都豊島区巣鴨1-14-1
営業時間/[火~金]11:30~14:30、18:00~20:00
[土・日・祝]11:30~15:00(売り切れ仕舞いあり)
定休日/月曜日、第二火曜日
TEL/03-3943-1007
店主ブログ/http://ameblo.jp/yuki-onishi/
店主twitter/https://twitter.com/Yuki_Onishi_
facebookページ/https://www.facebook.com/jsn.tsuta



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