HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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旨辛麻婆麺 かいえん@岐阜県瑞穂市「麻婆らーめん」

東京麺行脚放置での新店ネタ、もうちょい続きます(^_^;)

山本佐太郎商店の四代目・慎一郎サンのfacebook投稿で知った、3/28オープンの「旨辛麻婆麺 かいえん」
140406かいえん-外観

店内には店主の修行先からのお祝いが。
140406かいえん-祝い花

麻婆らーめん…780円
140406かいえん-旨辛麻婆麺
先頭メニューがコレってのは、結構攻めの設定だね~。

140406かいえん-旨辛麻婆麺・豆腐
屋号に「旨辛」と冠している割には、辛さは極めて弱め。
餡の味付けに「旨」はちゃんとあるけども、奥行きがないというか、ちょっと単調な味わい。
麻婆ってだけで本巣のココとか西柳ケ瀬のココとかを思い浮かべたが、ハードル上げ過ぎたかな。

140406かいえん-旨辛麻婆麺アップ
餡をかける前に麺と鶏ガラスープを和えてあるらしく、そのスープで餡の粘度が薄まり、麺への絡みが今一つ。
北海道産小麦100%使用と謳われた平打麺、ちょっと臭気が鼻につくし、麺肌が餡をあまり捕まえないので、終始レンゲを要するのだが、レンゲというよりおたまに近いこの手のヤツなのでかなり食べにくい。

ん~、初訪だから先頭をと思ったけれども、最初っから激辛にするべきだったか?


旨辛麻婆麺 かいえん
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