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HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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らーめんヤマシロ@静岡県磐田市「醤油らーめん」

6年半ぶりの沼津公演の会場入り前のメンバーでの食事は、かねてより宿題店だったヤマシロ@磐田へ。
140419ヤマシロ-看板
この看板が目印。

140419ヤマシロ-外観
ココの店主の経歴は、渡辺樹庵氏のブログを参照されると分かりやすいかと。

140419ヤマシロ-岡持ち
木製の岡持ち、雰囲気あるね~。

醤油らーめん…750円
140419ヤマシロ-醤油らーめん
平打麺と細麺の2種類から選べる麺は、前者をチョイス。

140419ヤマシロ-醤油らーめんアップ
魚介系の旨みを移した香味油が表層にビッシリと浮かぶ、見た目以上にパンチのあるスープ。
この油のせいで、ベースの鶏の旨みが若干捉えづらいけど、鯖節の渋みが良い意味で前面に出ている。
しっかり手揉みされた平打ち麺の甘みと、鯖節の渋みが織り成す味のコントラストが心地良い。
ピロピロとした口当たりの良さも相俟って、無我夢中で手繰って瞬殺してしまった。

140419ヤマシロ-醤油らーめん・叉焼
麺とスープも秀逸だが、チャーシュー(この店では「叉焼」と表記)がまた白眉の出来。
特注の釜で吊るし焼きされており、その香味の良いことと言ったらもうホレ。
余分な水気の抜け具合、熟成による旨みの凝縮と口ほどけの良さまで、とにかく隙ナシに美味い。
1杯だけ食べるつもりなら、予め280円プラスの「叉焼麺」にする事を強く薦めたい。

って、要は1杯だけじゃないって意味なんだけど。
続きは次エントリにて。


らーめん ヤマシロ
静岡県磐田市富士見台3-1
営業時間/11:00~14:30、17:30~21:00
定休日/月曜夜、火曜
TEL/0538-36-1788
オフィシャルfacebookページ



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