HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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ラーメン十夢@名古屋市昭和区「トマトラーメン」

GW前の新店固め打ち、2軒目のつけ麺 梵@池下に続いて3軒目は、昭和区御器所の「ラーメン十夢」
140425十夢-外観
新店と言いつつ、オープンして1年以上経っており、如何に最近新店パトを怠っていたかが分かる(^_^;)

トマトラーメン…850円
140425十夢-トマトラーメン
デフォで別皿のパルメザンチーズも併せて供されます。

140425十夢-トマトラーメン・混ざる前
ハナッから全体にトマトが行き渡っているワケではないので、染まってない部分を楽しめるのは良いね。
ちょっと油っぽい感もあるが、鶏ダシのシンプルな旨みは程々に伝わってくる。
ややポキッとした麺が若干好みではないが、しっかりとオイルを使っているので相性は上々。
ベースのスープと油を乳化させても面白いんじゃないか?と思ったり。

140425十夢-トマトラーメン・トマトソース
1/3ほど食べたあたりで、ドロリとしたトマトソースを溶かしてみる。

140425十夢-トマトラーメン・混ざった後
鮮烈な酸味と凝縮された旨みがスープに移り、麺に感じた違和感はほぼ解消。
なるほど、最初からココを狙ってたのね。
ソースが乳化剤の役割を果たし、完全な乳化とは行かないがスープと油脂分の一体感が向上。
嫌味がなく、それでいてパスタに寄りきってしまっていない、その名に偽りナシの一杯に仕上がるのだ。

140425十夢-トマトラーメン・パルメザンチーズ
残り1/3ほど以降、少しずつパルメザンチーズを投入。
この味でコレが合わないワケないよね。

エリア的に用事はほどんどないし、コインパーキングも遠いけど、他のメニューも食べに行かなきゃなぁ。


ラーメン十夢
愛知県名古屋市昭和区御器所2-1-2
営業時間/11:30~14:00、17:30~23:00(OS22:30)
定休日/水曜、第2木曜
TEL/052-881-1999


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