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HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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[コラボメニュー]麺屋さくら@愛知県半田市「豚香露(とんころ) 1.5玉」

いきなりですが。
この度、麺友若干名と「東海三県 自家製麺活性化プロジェクト」なるものを立ち上げました。
■東海三県 自家製麺活性化プロジェクト facebookページ⇒https://www.facebook.com/jikaseimentokai
■東海三県 自家製麺活性化プロジェクト twitterアカウント⇒https://twitter.com/jikaseimentokai
当プロジェクトの概要は後々述べるとして、6/14(土)からコラボイベントを開始しています。

コラボ詳細はfacebookへのコチラの投稿をご参照頂くとして、以下にざっくり記します。

◆2014年6月中旬~同年7月中旬の間の任意期間に、「香露(ころ)」をテーマにした限定メニューを提供
◆ご協力店舗(メイン屋号の五十音順):
・麺座 かたぶつ(愛知県瀬戸市) http://menzakatabutz.blog.fc2.com/
・麺屋 さくら(愛知県半田市) お店オフィシャルfacebookページ
・麺屋 白神(岐阜県関市) http://ameblo.jp/hakushin301/
・らーめん 鉢ノ葦葉(三重県四日市市) http://hachinoashiha.com/
・つけ麺 丸和(愛知県名古屋市中川区) http://tukemen08.com/
・らぁめん りきどう(岐阜県岐阜市) お店オフィシャルfacebookページ

まずトップを切ったのは、半田市の麺屋さくら
名古屋市北区の某店の看板メニューへのオマージュを散りばめた「豚香露(とんころ)」を6/14(土)より提供。
140615さくら-豚香露ポップ

豚香露 1.5玉…980円
140615さくら-豚香露
※他に1玉…880円、2玉…1,080円もあります

140615さくら-豚香露アップ
今回のメニュー用に用意した、愛知県産小麦「きぬあかり」100%使用の多加水麺。
口当たり滑らか、喉越しツルリと心地良く、噛んではふわりと小麦が香る、冷やし麺のお手本のような出来。
武豊カクトウ醸造の「尾張本たまり」と碧南九重みりんの「白九重」をブレンドし、波照間島産サトウキビ100%の黒砂糖を効かせたつゆが、麺を実に美味く食べさせてくれる。
甘さは品良く程々にして香りも豊か、かつ麺にコクと清涼感を与えるという離れ業をサラリとやってのけるという。

140615さくら-豚香露・豚バラ
そこへこの店お得意の、薄味豚バラ煮付けのお出ましだ。
品のある旨みを湛えた麺とつゆに、動物性ならではの力強さを加え、ヒキをグイッと持ち上げる。
さらに大葉や茗荷などを散らした「和の薬味ドリームチーム」が、清冽な瑞々しさを添えて。
おまけに刻み海苔も絡めば、磯の香りがふわりと寄り添い、麺ウマアイテムが堂々揃い踏み。

140615さくら-豚香露・塩麹唐辛子
それでもまだ畳み掛ける、川内店主のオモチャ箱ひっくり返しっぷりのスゴさ。
自家製の塩麹唐辛子ペーストを麺にサッと添えれば、麺の甘みが一層際立つニクい仕掛け。
麺だけじゃなく豚バラ肉にも有効だなんて、この一杯の量じゃその良さを堪能しきれないってぇ話だ。

行く度に多彩な技術と豊富な知識で、美味しさと楽しさをこれでもかと体感させてくれる店だけに、当然期待はしていたんだが、世辞抜きにアッサリと期待を大幅に上回られた。
さらに、同じく「香露」テーマでもう1作考えており、既に試作に入っているという…どんだけやる気なの!?
コレを再食したい(次は絶対2玉で)という思いと、次作もやたらと気になるという思いが交錯。
ちょ…トップバッターがハードル上げ過ぎじゃないっすかwww?


麺屋さくら
愛知県半田市出口町1-45-16
営業時間/11:30~14:00、18:00~21:00
定休日/毎週火曜&第1・3・5水曜
TEL/0569-23-4741
お店オフィシャルfacebookページ


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