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HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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[コラボメニュー]麺屋さくら@愛知県半田市「香露・ア・ラ・プロバンサル 1.5玉」

「東海三県 自家製麺活性化プロジェクト」のお題目コラボメニュー in 麺屋さくら
って、ついこないだ『豚香露』食べたばっかじゃねえかと言うなかれ、早くも同店第2弾が登場なのだ。
7/3(木)より提供中のこのメニュー、『鶏滋ころんぼ』の後に食べに行きました。

香露・ア・ラ・プロバンサル 1.5玉…980円
140704麺屋さくら-香露 ア・ラ・プロバンサル
※他に1玉…880円、2玉…1,080円もあります

140704麺屋さくら-香露 ア・ラ・プロバンサルアップ
愛知県産小麦「きぬあかり」100%使用の多加水麺、武豊カクトウ醸造の「尾張本たまり」と碧南九重みりんの「白九重」をブレンドし、波照間島産サトウキビ100%の黒砂糖と、ここまでは『豚香露』と同仕様。
そこへExVオリーブオイルを合わせ、文字通りプロヴァンス風のアレンジに仕立てている。
ズズッとすすった瞬間は確かに香露のそれだが、後からExVならではの鮮烈な香りが追いかけてきて。
すする勢いによって、この時間差が若干前後するので、都度一口前と違ったすすり方を試してみたくなる仕掛けか。

140704麺屋さくら-香露 ア・ラ・プロバンサル・鶏マリネチャーシュー
チャーシューは、エルブ・ド・プロヴァンス(乱暴に言えばハーブミックス)でマリネした真空調理の鶏チャー。
その上にはタプナードがたっぷりと添えられ、んもうコレだけで酒飲みてぇの何の。
で、その右横にチラリと見える自家菜園で収穫した花タイムの香りが、形容し難いほどに華やかでね。
しかもコレが、嫌味なく麺やつゆに合うってんだから不思議。

140704麺屋さくら-香露 ア・ラ・プロバンサル・ラタトゥイユ
トッピング群で裏番的存在感を放つのが、冷製のラタトゥイユ。
こちらもやはり香り良し、煮崩れない程度に留めてあり、適度な歯応えも楽しめるあたりも心憎い。

何とも大胆なアプローチもあったもんだと思いつつも、香露としっかり合っているのがまた凄い。
王道も邪道も難なくこなす店主なので、もう何が来ても驚かないぞと構えていたが、食べるとやっぱ驚きが。
見た目だけじゃ分からない、組み合わせや重ねの楽しさがギュンギュンに詰まった一杯。


■東海三県 自家製麺活性化プロジェクト facebookページ⇒https://www.facebook.com/jikaseimentokai
■東海三県 自家製麺活性化プロジェクト twitterアカウント⇒https://twitter.com/jikaseimentokai


麺屋さくら
愛知県半田市出口町1-45-16
営業時間/11:30~14:00、18:00~21:00
定休日/毎週火曜&第1・3・5水曜
TEL/0569-23-4741
お店オフィシャルfacebookページ


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