HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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[コラボメニュー]麺座かたぶつ@愛知県瀬戸市「鶏滋ころんぼⅡ」

「東海三県 自家製麺活性化プロジェクト」のお題目コラボメニュー in 麺座かたぶつ
1作目の「鶏滋ころんぼ」に続いて続編的なメニュー名を冠し、売り切り終了のワンオフ限定として登場。

鶏滋ころんぼⅡ…830円 ※既に完売のため提供終了
140724かたぶつ-鶏滋ころんぼ2
1作目提供中に既に本作の構想を聞かされており、ずっと心待ちにしていたのだ。

140724かたぶつ-鶏滋ころんぼ2アップ
金トビ志賀製の「金トビ」「かもめ」の2種をブレンドし、お得意の焙煎小麦で香り高く仕上げた専用麺。
口当たりの軽やかさに加え麺肌の瑞々しさも向上、ただひたすらに「すすり続けたい」欲を掻き立てる逸品だ。

140724かたぶつ-鶏滋ころんぼ2・とろろとミンチ
鶏ミンチをピューレ状に仕立てた豆腐と和え、動物性と植物性の旨みを爽やかに融合。
さらりとしながら麺にしっかりと絡み、軽やかな麺をもう一つ軽やかに食べさせる原動力となっている。

140724かたぶつ-鶏滋ころんぼ2・薬味
新生姜を使った自家製ガリ、赤蕪漬け、刻み大葉の薬味3種も、実に良い配置。
清涼感を与えつつ、淡白一辺倒になりかねない鶏と豆腐のピューレに上手くアクセントを加味。
特に自家製ガリのナチュラルで柔らかな酸味が絶妙で、コレだけバサッと一つまみ欲しいくらい。

140724かたぶつ-鶏滋ころんぼ2・鬼ゆず
〆には、毎年Nageyari@各務原の店主と共に仕込む自家製柚子胡椒を、オニオンピューレに合わせた「鬼ゆず」を。
鼻腔を駆け抜ける爽やかな香りに、最後まで一切ダレる事なく完食。

この店の代名詞でもある煮干は影を潜めていたが、酷暑と呼ぶに相応しい日にピッタリの一杯だった。


■東海三県 自家製麺活性化プロジェクト facebookページ⇒https://www.facebook.com/jikaseimentokai
■東海三県 自家製麺活性化プロジェクト twitterアカウント⇒https://twitter.com/jikaseimentokai

麺座 かたぶつ
愛知県瀬戸市高根町1-45
営業時間/11:00~14:00 18:00~21:00
定休日/水曜、第3木曜
TEL/0561-88-0039
店主ブログ/http://menzakatabutz.blog.fc2.com/
店主twitterアカウント
麺座かたぶつfacebookページ


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