HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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THE FINEST NOODLES EL DORADO@東京都福生市「我流旨味ソバ」

8/8(金)~10月下旬までの休業を宣言した、EL DORADO@福生
140614EL DORADO-看板
前エントリの「潮の旨味ソバ」に続いて連食です。

我流旨味ソバ…850円
140614EL DORADO-我流旨味ソバ
7年前に地雷源@方南町で食べた同名メニューと比べると、断然リファインされているのは見た目に明らか。

140614EL DORADO-我流旨味ソバアップ
より雑味のない、最高到達点に達した香りと旨みをストレスなく一箇所に集中させた、実直で滋味深い味わい。
醤油ダレのおかげか、「潮の旨味ソバ」よりも、さらに香りが豊か。
特に節系と醤油の香りが混じり合い、あたかも逆錐揉み状態で鼻腔を駆け抜ける様は、圧巻の一言。

スープと麺との親和性の高さも同様で、一筋の乖離もなく密接に絡み。
スープと麺が互いに美味くし合う、シンプルにして最も困難な相乗効果を、きっちりと実現している。

「潮の旨味ソバ」も十分すぎる程に高い完成度だったけど、僅差でその上を行く前人未到の完成度。
どこの味にも似ていない独自のバランスでそれを成し遂げる、鯉谷氏のILLなSKILLにヤラレっぱなし。
当然の事ながらダブ完、心地の良い発汗と、芳しい余韻を湛えたまま、福生の町を後にした。

140614EL DORADO-郵便受け
外観や店内だけでなく、郵便受けまでヘヴィデューティでオレ好み。


THE FINEST NOODLES EL DORADO
東京都福生市福生867-7
営業時間/12:00~14:30 ※2014年8月8日(金)~10月下旬頃まで休業
定休日/日曜(ブログ告知にて臨休あり)
TEL/非公開
地雷源グループWeb/http://www.jiraigen.com/
地雷源グループtwitter/https://twitter.com/JIRAIGEN_CLUB
店主ブログ/http://ameblo.jp/08flhx/


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