HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

07<< 12345678910111213141516171819202122232425262728293031 >>09

[移転オープン]麺屋三郎@愛知県一宮市「塩らぅめん」

名古屋・伏見で営業していた麺屋三郎が、7/20に一宮市に移転オープン
1401728三郎-外観
色々とあってタイミングを逃し、オープンから少し経った7/28の夜に行ってきました。

塩らぅめん…730円
1401728三郎-塩らぅめん
メニューには「淡麗系」の括りをしてあるけども、薄っすら濁ったこの状態を淡麗系とは呼べない気が。

1401728三郎-塩らぅめんアップ
見た目通りにスープの味はかなり強め。
カエシのカド云々ってよりは、単純にベースで抽出し過ぎだなぁ。
物量と時間に頼った旨みという印象が強く、重ね方が非常に単調というか、余韻が希薄。

加えて、麺の状態が気になった。
茹でがそこまで甘いワケではないのに、ちぢれでもストレートでもないランダムなカーブ(というかクセ)がついており、このせいで麺線がまるで纏まらず、強すぎると感じる程のスープの味が全然乗ってこない。
結果、まとまりさえすればそれなりのレベルになりそうな麺とスープがちぐはぐで、終始違和感に苦しんだ。

1401728三郎-塩らぅめん・チャーシュー
低温調理のレアチャーシューもレアの度が過ぎて、しっとりというよりはベチャッとした感じ。
赤身部分の肉味もほとんど引き出せてないし、明らかに改良が必要。

まだ新しい現場で慣れないコトが多々あるとは思うけど、イメージ通りの一杯が出せるよう奮闘して欲しい。


麺屋 三郎
愛知県一宮市三条字四反田79-5
営業時間/11:30-14:30、18:30-23:00(昼夜共にラストオーダーは30分前)
定休日/火曜日
店主ブログ/http://ameblo.jp/yaodaisannan326-0810/


大きな地図で見る


スポンサーサイト

COMMENT▼

コメントの投稿


管理者にだけ表示を許可する

TRACKBACK▼

http://hashroyal1217.blog.fc2.com/tb.php/2373-c31dbcde

この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)

 | ホーム | 

HASH-ROYAL

2016.9.8 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2017]
究極のラーメン東海版 2017

2015.9.10 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2016]
究極のラーメン東海版 2016

2014.9.18 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2015]
究極のラーメン東海版 2015

2013.3.20 2nd album
【THE WORLD OF DOOM AND ROLL】OUT!
THE WORLD OF DOOM AND ROLL
ご購入頂いた方へ⇒歌詞閲覧方法はコチラ

2011.10.28 release
KADOKAWA[ラーメンWalker東海2012]
ラーメンWalker東海2012

2010.11.26 release
KADOKAWA[ラーメンWalker岐阜2011]
ラーメンWalker岐阜2011

1st album
【COUNTERFEIT JUSTICE】
全12曲入 税込定価2,100円
JUNKY WALTZ Counterfeit Justice

HASH-ROYAL

Author:HASH-ROYAL
FC2ブログへようこそ!

カレンダー

07 | 2017/08 | 09
- - 1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31 - -

カテゴリ

月別アーカイブ

検索フォーム

QRコード

QR