HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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沖縄 そば処 すーまぬめぇ@沖縄県那覇市「てびちそば」

POROROCAヒラミッチャン、PoisonBreakのクマチャンとの、タメ年ヲッサン3人旅・2日目。
もずくそばの店 くんなとぅでの昼食を終え、第2昼食タイム(?)。

那覇市へ戻り、沖縄 そば処 すーまぬめぇへ。
140622すーまぬめぇ-外観
実はココ、昨年9月に三竹寿淡すいの間に行こうとしたのだが、初体験クラスの豪雨と満席外待ちに見舞われ、泣く泣く断念した店だったので、ようやく念願叶っての実食だったのだ。

140622すーまぬめぇ-入り口
ちょっと興奮して、ガラス戸への写り込みも気にせず撮影(^_^;)

てびちそば…700円
140622すーまぬめぇ-てびちそば
前日のおでん東大で「てびち」にハマッたので、また食いたくなってのオーダー。
この価格なのに、こんなデケエの付けてくれるのね。

140622すーまぬめぇ-てびちそば単体
そば本体は沖縄かまぼこ、針生姜に薬味というシンプルな装い。

140622すーまぬめぇ-てびちそばアップ
昨年食べた木灰すば@てんtoてんのダシを、もう一段階さらに洗練させたような、シャープで澄んだ味わい。
豚も鰹もちゃんと感じるんだが、互いに無理なく高め合い、過度にならない程好い旨みとして結実。
つるりと口当たりの良い麺との相性も、ほぼ文句なし。
コーレーグースを数滴垂らすと、さらに広がる香りの絶対至福時間が訪れ、危うくてびちを忘れそうになる(笑)。

140622すーまぬめぇ-てびちそば・てびち
しっかり柔らかくなるまで煮込まれたてびちも、持ち味を生かした必要最小限の味付け。
骨と骨の間の部分まで食らいながら、時折そばをすすると、コレもちゃんと合うんだわ~。

140622すーまぬめぇ-てびちそば・よもぎ
終盤に、別皿で供されるヨモギを投入。
洗練のダシがヨモギの青々とした香りを抱き込み、いつまでも感じていたい、得も言われぬ香りを放つ。

構成パーツは一般的な沖縄そばなのだが、そのひとつひとつをキチッと磨き上げる事で生まれた一杯。
再訪の念願も叶い、ダブルで至福のひと時だった。


沖縄 そば処 すーまぬめぇ
沖縄県那覇市国場40-1
営業時間/11:00~16:00(土日祝は~18:00)
定休日/月曜
TEL/098-834-7428


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