HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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麺屋 NOROMA@奈良県奈良市「鶏つけ麺、玉子かけごはん、杏仁豆腐」

奈良出張編、10/2の昼に麺屋 NOROMAで連食。

鶏つけ麺…850円
141002NOROMA-鶏つけ麺
実はオレ的メインは前エントリの鶏そばではなくこっち。
つけ麺のみ自家製麺だと聞いていたのでね。

141002NOROMA-鶏つけ麺・つけ汁
ラーメンより動物系に比重を置いており、骨っぽさより肉っ気を感じる旨みという印象。
カエシや調味料はそれほど前に出ず、あくまでダシの旨みで食べさせるタイプというか。

141002NOROMA-鶏つけ麺・麺
肝心の麺だが、ちょっと麺の上にあれこれ乗せすぎだなぁ。
あまり麺の負荷にならないよう、口径の広い器を使って欲しい。

141002NOROMA-鶏つけ麺・麺アップ
瑞々しくハリもあるが、若干しなやかさに欠けるといった印象の平打麺。
ただ、喉越し・持ち上げ共に申し分なく、手繰る楽しさは十分。
風味も少し弱く、バランス重視タイプとは言え力のあるつけ汁にやや押し負けしている感が。
まぁ、つけ麺なんでドボ浸けせずに加減すれば良いだけの話なんだが。

玉子かけごはん…プラス150円 ※平日限定のランチセット価格、単品だと200円
141002NOROMA-玉子かけご飯
岐阜に戻るにあたり、時間的にハシゴできそうもなかったので、ここで一気に畳み掛ける。
醤油ダレを入れてしっかりとかき混ぜた後に。

141002NOROMA-玉子かけご飯・スープイン
結構久々となる黄金雑炊に。
つけ汁のバランスが概ね分かった瞬間に、これ閃いてたのよね~。
僅かだが麺に物足りなさを感じていたので、ここまでセットでようやく満足。

杏仁豆腐…250円
141002NOROMA-杏仁豆腐
あとは高速飛ばして帰るだけとなれば、甘味の補充も必須だろう。
シルキーな舌ざわりと甘美な香りに、こちらも満足。

まだ店のあちこちに若さが垣間見えるけど、狙いどころのセンスは理解できるし、個性も然り。
少し間を置いたら、随分と化けたなんて事になりそうで、そんな期待も込めて再訪リスト入り。

奈良出張編、一旦ここで終了。
次エントリからは別章スタート(大げさ

麺屋 NOROMA
奈良県奈良市南京終町3-1531
営業時間/11:30~15:00、18:30~21:30
定休日/水曜、月末日の夜
TEL/0742-63-5338
twitter/https://twitter.com/_noroma


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