HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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麺屋さくら@愛知県半田市「鴨ラーメン」

前エントリとは別日だが、同じく麺屋さくらの鴨メニュー。

鴨ラーメン 1玉…1180円
150110さくら-鴨ラーメン
前エントリの鴨つけと同種ながら、もっと鴨を前面にフィーチャーした香りが、供された瞬間にすっ飛んでくる。

150110さくら-鴨ラーメンアップ
香りの正体そのまま、油脂感も含め鴨独特の滋味がギュッと詰まった旨みたっぷりのスープ。
醤油の香ばしさがスープのポテンシャルを助長し、雄々しくも日本人の琴線に触れまくる味わいに。
蕎麦切りでも合いそうだが、鴨由来の油脂分とより違和感なくフュージョンするのは、やはり中華麺だろう。
和テイスト出まくりなのに、鴨脂×小麦味がちゃんと「ラーメン」として結実している点は称賛に値する。

150110さくら-鴨ラーメン・トッピング
鴨チャーも秀逸だが、個人的にもっと好みなのはゴロリと大ぶりの鴨団子。
タネの時点で葱も一緒に捏ねられており、単体で食べても自動的に鴨葱降臨という嬉しさ。
昨年より僅かに醤油感が前に出たスープとの邂逅も、必然としか思えない親密度。

昨シーズンは1度しか食べられなかったこの名品、今年こそは再食したい。


麺屋さくら
愛知県半田市出口町1-45-16
営業時間/11:30~OS13:45、18:00~OS20:45
定休日/火曜、水曜
TEL/0569-23-4741
お店オフィシャルfacebookページ
お店twitter/https://twitter.com/kirari20100412


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