HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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中華そば すずらん@東京都渋谷区「角煮麺 清浄麺」

夜前乗りで計4杯の翌日となる昨年10/3、東京出張当日編。

ホテルにチェックイン直後にすぐ部屋を出て、渋谷から移転して間もない中華そば すずらんへ。
141003すずらん-入口

141003すずらん-外観
入り口が奥まっていて、知ってて通ってもうっかり通り過ぎそうな立地。

ヱビスビール(中)…700円
141003すずらん-ヱビスビール
ずっとやってみたかった、恵比寿でヱビスビール。
この時点でご満悦。

角煮麺 清浄麺…1,450円
141003すずらん-角煮麺 清浄麺
まだこの時は、この店の特長の一つである長幅広の平打麺はメニューに記載されておらず、実際モノもなく。
オーソドックスなスタイルのつけ麺となった…ま、弟子のが更にイッチャッテルから良いんだけど(笑)。

141003すずらん-角煮麺 清浄麺・つけ汁
動物系にしろ魚介系にしろ、しっかりと旨みと香りを引き出しながらも、雑味は皆無に等しいクリアな味わい。
カエシはダシを支える程度にとどめ、スープの旨み主体の組み立て。
三つ葉が与える香りのアクセント、ほろりと解れるようなチャーシューと、具材にも隙なし。

141003すずらん-角煮麺 清浄麺・麺
あっさり清湯のつけ汁に、適度にやわらかでコシもある自家製の平打麺が、吸着するかの如くピタッとハマる。
塩加減も良く、どっぷり浸けても小麦の味もしっかり生きて主張してくる。
麺の味がドンと来た後に、つけ汁の旨みや香りが駆け抜けていき、喉元を過ぎた後も余韻が長く持続。
清湯のつけ麺としては、個人的に理想のバランスで、後の予定がなければ別メニューを連食したい程。

141003すずらん-角煮麺 清浄麺・角煮
1片2cmほどはあろうかという重厚感に満ちた角煮だが、タレの効き具合は程々、肉味の生きたバランス。
細長く刻まれたネギと共に頬張れば、いちトッピングから有能なビールのアテとして立ち上がってくる。
撮りはしなかったが、このせいで結局ヱビスおかわりしちゃった(笑)。

ラーメン店と考えると値が張るが、BGM・空間・味をセットで考えれば納得の価格帯。
実際、翌月もこの麺食べたさに行ってたりするし。


中華そば すずらん
東京都渋谷区恵比寿1-7-12 久保ビル1階
営業時間/11:30~15:30、18:00~23:00
定休日/日曜
TEL/03-5422-6705
twitter/https://twitter.com/suzuranshibuya



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