HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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[コラボメニュー]つけ麺丸和 春田本店@名古屋市中川区「ちんちこちん」

「東海三県 自家製麺活性化プロジェクト」とのコラボメニュー第2弾 in つけ麺丸和 春田本店。
facebookのグループメッセージで「メニュー名をどうするのか?」と問うていたら、不マジメも大マジも入り乱れた議論(という名の勝手な投稿)に発展し何だかおかしなコトになり、結局「ほぼ原案」に落ち着いたのが…。
150207丸和本店-ちんちこちん・券売機
券売機で買うんだから、誰もわざわざコールせんだろ(^_^;)
で、何となしに調べてみたら、ちんちこちんって思いっきり方言なのね。
世代によっては通じんシトもおるんだろうなぁ…余談だが、この名古屋弁辞典っての面白いね。

ちんちこちん…700円 ※昼夜各20杯ずつ限定、2/7(土)~2/14(土)まで提供
150207丸和本店-ちんちこちん
※写真は中盛(茹で前300g)で、無料で大盛(同400g)に変更可

150207丸和本店-ちんちこちん・麺
「キタノカオリ」と「春よ恋」、共に北海道産の2種の小麦を使用し、本メニュー専用に拵えた麺。
つけ汁スルーでダイレクトに食べても十分すぎるほど力強い味わいで、まさにこの企画に打ってつけの逸品。
やや柔らかながら適度なコシも有しており、白神が完全にうどん寄り、かたぶつもややうどん寄りであったのに対し、最も中華麺らしい形で小麦の持ち味を引き出したのが本品と言えるのでは。

150207丸和本店-ちんちこちん・つけ汁
店主のルーツの一つである坂戸丸長をオマージュ、というより師事した嘉六氏と甘利氏へのトリビュートの意が込められた、酸味弱めで醤油ダレのコクを前面に出しつつ丸和流にアツアツで供する、クラシカルかつ香り高いつけ汁。
麺が持つ豊かな小麦の香りに、つけ汁の香ばしさが混じり合い、食欲を猛烈に掻き立てる。
湯気がもうもうと立ち込める中で麺を潜らせ手繰れば、大根&生姜のおろしが麺の甘みをさらにグッと引き上げ、そこへ動物系の旨みと魚介の香ばしさが乗っかり、非常に高温であるにも関わらず箸が止まらぬ味わいに。

150207丸和本店-ちんちこちん・角砂糖
途中で別添の角砂糖を投入し、はんなりした味わいへ変化させて楽しめるのも如何にも丸和流。
こんな所にも、甘みがやや強めの坂戸の味へのリスペクトが垣間見える。

シンプルな形式で小麦の力を堪能できる上、身体の芯まで温まるのも、この季節には嬉しい限り。
様子がおかしいメニュー名もひっくるめて、丸和らしさが全開に出た一杯ではなかろうか。


■東海三県 自家製麺活性化プロジェクト facebookページ⇒https://www.facebook.com/jikaseimentokai
■東海三県 自家製麺活性化プロジェクト twitterアカウント⇒https://twitter.com/jikaseimentokai

つけ麺丸和 春田本店
愛知県名古屋市中川区春田1-150-1
営業時間/11:00~14:00、18:00~21:00
定休日/火曜日、第3月曜(祝日の場合は営業、翌日休み)
TEL/052-431-6741
店主ブログ/http://blog.livedoor.jp/tukemen08/
最近ふざけ気味の最重要社員様ブログ/http://ura08.blog.fc2.com/



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