HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

07<< 12345678910111213141516171819202122232425262728293031 >>09

[コラボメニュー]らぁめん りきどう@岐阜県岐阜市「塩鮮蝦雲呑釜揚麺」

「東海三県 自家製麺活性化プロジェクト」とのコラボメニュー第2弾 in らぁめん りきどう

塩鮮蝦雲呑釜揚麺…980円 ※3/2(月)~13(金)の平日夜のみ、1日10食限定
150302りきどう-塩鮮蝦雲呑釜揚麺
※レギュラーメニューと同様に麺量が「並」「大盛」から選べて、写真は大盛。尚、味玉は永久無料券にて。

150302りきどう-塩鮮蝦雲呑釜揚麺・麺
2種類の麺とワンタンと味玉で、器がミンミンにジャムっている(笑)。
それでも自重で圧される事のないハリのある麺(固いのとはまた違う)だから成せる業だね。

150302りきどう-塩鮮蝦雲呑釜揚麺・麺アップ
麺は北海道産「きたほなみ」と長野県産「ユメセイキ」の2種の内麦をブレンドして使用。
写真左の麺に見られる赤いツブツブは蝦子(海老乾燥卵)を炒って練り込んだもので、つけ汁に浸してしまうとほぼ分からないが、麺のみスッピンで手繰って噛み締めると、なるほど甲殻類特有の芳香が僅かに弾ける。
通常麺・蝦子麺のどちらも、口当たりの良さともっちりとした歯応えがたまらない。
噛めば小麦のピュアな甘さが口中に染み入り、飲めばつるりと喉越し良好。
正直、コレだけでも良いのでは、と思える出来なのだが。

150302りきどう-塩鮮蝦雲呑釜揚麺・雲呑
岐阜県産小麦「タマイズミ」の生地を使った自家製ワンタンが、個人的にはクリーンヒット。
むっちりとつゆ気のある生地肌と食感、かなりしっかりと鼻腔へ抜ける小麦の香り。
羽根の部分のビロビロとした口当たりも楽しいし、粗めに刻んで海老の存在感を前に出した餡も良い。

150302りきどう-塩鮮蝦雲呑釜揚麺・つけ汁
立体的とか重層感とか、そういうのとは場所が遠いが、奇を衒わずベーシックな旨みで構成されたつけ汁。
所謂つけ汁のイメージよりは、中華屋のスープの現代版といった趣で、外連味がなく親しみやすい味わい。
強度的には比較的薄味に仕上げてあり、麺の旨みを邪魔せず、そっと支えるような格好だ。

凡そ誰もが慣れ親しんだであろう味を軸に、各要素の持ち味を洗練して再結集させた一杯。
個人的には「つけワンタン」を初体験できたのも嬉しい。

■東海三県 自家製麺活性化プロジェクト facebookページ⇒https://www.facebook.com/jikaseimentokai
■東海三県 自家製麺活性化プロジェクト twitterアカウント⇒https://twitter.com/jikaseimentokai

らぁめん りきどう
岐阜県岐阜市島栄町2-53
営業時間/11:00~14:30、17:30~22:00
定休日/不定休(毎月初めにfacebookページにて告知あり)
TEL/058-214-4385
お店facebookページ/https://www.facebook.com/RaamenRikidou


大きな地図で見る




スポンサーサイト

COMMENT▼

コメントの投稿


管理者にだけ表示を許可する

TRACKBACK▼

http://hashroyal1217.blog.fc2.com/tb.php/2554-5acba9c0

この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)

 | ホーム | 

HASH-ROYAL

2016.9.8 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2017]
究極のラーメン東海版 2017

2015.9.10 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2016]
究極のラーメン東海版 2016

2014.9.18 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2015]
究極のラーメン東海版 2015

2013.3.20 2nd album
【THE WORLD OF DOOM AND ROLL】OUT!
THE WORLD OF DOOM AND ROLL
ご購入頂いた方へ⇒歌詞閲覧方法はコチラ

2011.10.28 release
KADOKAWA[ラーメンWalker東海2012]
ラーメンWalker東海2012

2010.11.26 release
KADOKAWA[ラーメンWalker岐阜2011]
ラーメンWalker岐阜2011

1st album
【COUNTERFEIT JUSTICE】
全12曲入 税込定価2,100円
JUNKY WALTZ Counterfeit Justice

HASH-ROYAL

Author:HASH-ROYAL
FC2ブログへようこそ!

カレンダー

07 | 2017/08 | 09
- - 1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31 - -

カテゴリ

月別アーカイブ

検索フォーム

QRコード

QR