HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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手打ち麺 やす田@大阪府大阪市東淀川区「手打ちらあめん塩」

DOWN単独公演キャンセル食らった翌日となる昨年10/17、この日のラストとなった8杯目。
2日連続の大阪麺哲@お初天神の後は、新大阪駅近くにある手打ち麺 やす田
141017やす田-外観
新幹線の時間に合わせて行けるから、遠征者として非常にありがたい存在。
此処の店主、5年前に実食経験のある大鶴製麺処@上新庄の後身となる「親富考」で修行をしたとの事。
否が応でも期待が高まろうというもの。

手打ちらあめん塩…700円
141017やす田-塩
「凛」の一文字が相応しい、潔く、立体的な盛り付け。
供されると、いりこの芳香が香ばしく鼻腔を刺激する。

141017やす田-塩アップ
まず触れたいのは、麺の唯一無二と呼んで差し支えないテクスチャー。
ややアシには欠けるが、歯を押し返すような弾力に富み、噛み切ると弾けるように旨みが広がる。
ランダムなウェーブが唇を踊りながら駆け抜ける様は、麺好きなら誰しも痛快に違いない。

油脂分を控え、素材の旨みを無理なく生かしたスープも評価したい。
いりこの香りが広がり、昆布の底味が染み入り、その脇から鶏の旨みがやさしく流入。
麺とスープの親密度という点ではやや難があるが、麺が主役と捉えれば十分及第点。

グイグイ迫る麺の楽しさに押し切られ、醤油らーめん@弥七中華そば@カドヤ食堂本店醤油@坊也哲塩@大阪麺哲に続いて、この日5杯目の完食完飲。
4杯目がカルテットでカル完なら、5杯目はクインテット(quintet)で「クイ完」で良いのかしら(笑)?

前日の8杯に続き、この日も順調に8杯を食べる事ができ、ここいらで新幹線の時間。
自身のライブ以外で大阪食べ歩きは初だったが、今後もちょくちょく行きたいね。


手打ち麺 やす田
大阪府大阪市東淀川区東中島1-21-2 新大阪ハイツ106号
営業時間/11:30~OS14:00、18:00~OS21:00 [土日]11:30~15:00
定休日/月曜
TEL/06-6323-6628



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