HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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中華そば すずらん@東京都渋谷区「雲呑麺+乱切り麺」

昨年11/1、BumBunBlauCafe with BeeHive@東京ラーメンショー2014の後はホテルにチェックイン。
この夜に渋谷で開かれる夜会に備えて、中華そば すずらんでソロ活動(備えるなよw)。

ヱビスビール(中)…700円
141101すずらん-ヱビスビール
前月の昨年10月にも同じ事やってるという。
まぁ、恵比寿駅で降車して、あのメロディを耳にした時点でそのスイッチが入ってまっとるんだが。

雲呑麺…1,350円+乱切り麺…プラス100円
141101すずらん-雲呑麺
前回がつけ麺だったので、今回は汁ありメニューをオーダー。

141101すずらん-雲呑麺アップ
いきなりワンタンのアップかと思われるだろうが、これが乱切り麺。
現在は9種類ほどの麺を選べるようだが、この時は細・太・平打・紐皮・乱切りの5種から選べた。
雲呑麺にワンタンのような麺を合わせる…どうしてもやってみたかったのだ。

141101すずらん-雲呑麺リフト
麺の太さというよりは、大きさと呼ぶべきなのだろうが、1mm弱の厚み×12~13cm四方という姿。
ワンタン皮より厚く、折り畳んでもいないため大きいので、箸で持ち上げるとなかなかの重量感。
すする事は非常に困難、まさに喰むための麺といった趣で、きっちりと咀嚼を要する。
こんなに1本(1枚?)の麺をじっくりと噛み締めたのは、さすがに生まれて初めて。
モチモチ感と意外なほどの歯切れの良さの双方を有し、1枚1枚と進む毎にやみつきになる食感。
「黄金」の文字が相応しいキレッキレのスープを麺肌が吸うように纏い、そのバランスも見事。
一見奇抜に見えるが、乱切り麺とスープだけで十分に感動に値する美味さと楽しさがある。

141101すずらん-雲呑麺・ワンタン
そして、所狭しと言わんばかりにたっぷり入ったワンタン。

141101すずらん-雲呑麺・ワンタンリフト
皮はもちろん、ミンチも自家挽きとの事で、適度に肉感を捉えられる粗さが心憎い。
味付けも程好く、豚肉や小麦の味がちゃんと前に出てくるあたり、非常にオレ好み。

計1,450円でも全く高いと感じさせない、安心感のあるクオリティ。
本来は遠征時にはコレクター思考で動きたいんだが、他の麺も試してみたいし、再々訪必至だなこりゃ。


中華そば すずらん
東京都渋谷区恵比寿1-7-12 久保ビル1階
営業時間/11:30~15:30、18:00~23:00
定休日/日曜
TEL/03-5422-6705
twitter/https://twitter.com/suzuranshibuya


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全12曲入 税込定価2,100円
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