HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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ShiNaChiKu亭@神奈川県横浜市神奈川区「醤油ワンタン麺」

このエントリの後に晩餐があるんだけど写真未だにレタッチ未着手なんで(汗)、いずれそのうち…。
で、その翌日となる昨年11/3は久々の横浜攻め。
前日の晩餐を共にしたTAKE先輩と合流、奥様も同伴でご近所だというShiNaChiKu亭へ。
141103ShiNaChiKu亭-外観
前月に訪れた支那そばや出身なのだが、後に故・佐野氏と喧嘩別れしたのは有名な話。
その前月の戸塚があまりに不本意だったので、身勝手な話ながらこちらには期待していた。

醤油ワンタン麺…950円
141103ShiNaChiKu亭-醤油ワンタン麺
供された瞬間に、その勝手な期待が間違いでなかった事に気付かされる。
そもそも、盛り付けの精度が段違いで、立ち上る香りの広がり方も美しい。

141103ShiNaChiKu亭-醤油ワンタン麺アップ
鶏油の油脂感は控えめとは言わないが決して不自然ではなく、必要量がしっかりとコクや香りを演出。
キリリと引き締まったスープをたおやかに泳ぐ自家製細麺は、風味も喉越しも上々。
「絹腰和伊麺」ほど淡い味ではないが、そこにラーメンらしい強さを丁寧に足していった姿というか。
ダシの華やかさや醤油ダレの深みなど、和の要素を余さず引き上げたといった趣。

141103ShiNaChiKu亭-醤油ワンタン麺・ワンタン
デフォにプラス200円で、こんなにたっぷりのワンタンが。

141103ShiNaChiKu亭-醤油ワンタン麺・ワンタンアップ
皮の薄さ、艶肌感、そして餡の口ほどけ、それを取っても申し分なし。
特にスープとの相性が良く、一緒に飲み込む時に皮がスープを纏って喉元をすり抜ける瞬間は、全身が筆舌に尽くし難い快感に包まれ、つい次へ次へと箸がレンゲが進んでしまう。
ハシゴする時にはあまり向かないんだが、これは食べておいて大正解。

当然ながら完食完飲、余韻の長さまで心地良い、これぞ淡麗系の基本と言うべき一杯だった。


ShiNaChiKu亭
神奈川県横浜市神奈川区反町2-15-14 ヒルトップ反町1階
営業時間/11:00~OS15:00 [土日祝]11:00~OS21:00
定休日/月曜、火曜
TEL/045-316-6315


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