HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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純廣東料理 徳記@神奈川県横浜市中区「豚脚麺(とんそくそば)」

昨年11/3の横浜編。前エントリの中国菜館 東林でぼちぼち飲んでまあまあほろ酔い。
友人とぽつぽつと散歩などしつつ。
141103中華街の燈篭

帰りの新幹線の時間も見えてきたところで、この日の5杯目を純廣東料理 徳記で。
141103徳記-外観

141103徳記-看板

豚脚麺(とんそくそば)…1,030円
141103徳記-豚脚麺
麺と飲みを両立させられる一石二鳥メニュー。

141103徳記-豚脚麺アップ
整えられた麺線が美しい自家製の平打麺はパツッとハリがあり、形状・食感ともタリオリーニのよう。
スープとの相性はと言えば、若干麺が強過ぎな気もしたが。

141103徳記-豚脚麺・豚足
約50年継ぎ足し守られているタレで柔らかく煮込まれた豚足と共に頬張れば、相性の難が一気に解消。
なるほど、この食べ合わせを見込んでの設計なのか。
麺すする⇒豚足頬張る⇒共に味わう、のループを繰り返し、時折ビールを挟む、これがたまんない。
後半には店主の指南通り、豚足のタレに麺を潜らせてつけ麺風に、コレもまた良い。

友人との会話からオレが地元の人間でないと分かったのか、女将が土産のオススメを教えてくれたり。
昭和の香りが残る空間に、人情味溢れる味と接客。
一度訪れるだけでは勿体ない、通い詰めたくなる魅力が満載。

純廣東料理 徳記
神奈川県横浜市中区山下町166
営業時間/12:00~14:30(日曜のみ~16:00)、17:30~20:45
定休日/水曜
TEL/045-681-3936



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